大家好，今天小编来为大家解答线茄子 *** 这个问题，茄子的 *** 大全大图很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、蒸线茄子的家常做法大全图解
鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。
碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
（3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。
1、茄子洗净，切成条，上笼蒸透，然后码入盘中。
2、锅内加少许油烧热，放适量香辣酱炒香。
3、然后淋在茄条上，洒少许葱花就可以了。
如果不想蒸，可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。
1、茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）
2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）
4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱（也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~）加清水拌匀
5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火
7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈
1、茄子去皮后洗净，切成一指长的条。
2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。
3、将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可。
选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易 *** 口感。
二、长线茄子的家常做法
个人是不喜欢吃茄子的，所以不怎么会做，但是奶奶喜欢吃啊😂硬着头皮上吧😂
我家的小勺是特别小的那种自己要注意哦⊙▽⊙而且我们家吃盐要稍微重一点的
准备茄子清洗干净，切成滚刀块儿放一点点盐给它拌匀腌一会儿
调料:准备一个碗放生抽，蚝油，盐，鸡精，一点老抽一点淀粉搅拌搅拌，加一大勺水搅拌均匀备用
起锅烧油，油热了放入茄子煎到 *** 这个颜色，然后把蒜末放下去给他炒出香味
加点葱花，小米辣点缀一下就好了
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强 *** 细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹 *** ，减低脆 *** 及渗透 *** ，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中 *** 之一。
5.茄子所含的B族维生素对 *** 、慢 *** 胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
三、线茄子怎么做好吃(线茄子的家常做法)
1、但是必要的流程便是切滚刀块，谨记块不必很小，
2、随后便是务必淋油，那样四季豆自身的糖度才能够被激起出去。
3、油一定要多，油少了，四季豆非常容易糊，也非常容易碎，有时还会继续有腥味儿。
4、不要担心油过多，实际上热的情况下捞起来，是不容易去油的，
5、如果是油少了，水温不足，这才非常容易吃油呢。
6、水温规定18零摄氏度上下。依据油的不一样，皮的不一样，四季豆的不一样，切片尺寸的不一样，不可以很确立的对你说炸是多少秒左右，建议捞起来一个试一下，四季豆管理中心发生变化色调就可以了，表明四季豆管理中心早已刚开始熟透。捞起来就可以了。不必等四季豆管理中心变松了，那般你加上料汁的情况下，四季豆就非常容易烂了。
7、料汁不一样，味儿就不一样。可是前边的作法全是同样的。
8、你能用糖醋汁，还可以加咸甜口的汁，郫县豆瓣酱，四川火锅调味品都能够做汁。
9、假如要死皮的实际效果，脆的就挂淀粉和面粉下油，天赋加点调味品，
10、薄的皮，较为硬整的实际效果，就挂掉生鸡蛋加木薯淀粉。
11、1先提前准备正餐和辅材，要是没有大蒜或因本人原因不要吃大蒜的还可以无需大蒜。
12、2洗干净四季豆，切割成段，大概如手指头般长度。
13、4将割开的半个都切割成长条形，我一般一半切割成6等份。（留意尽可能能薄点，那样快速，但过薄也非常容易炖烂。）
14、6用面盆盛适度的水，添加适量食用盐，拌和使盐彻底融解。
15、8以便使四季豆能所有侵泡在食盐水中，可以用一个碗压在上面。泡5分钟上下。
16、9等候的全过程中，提前准备的辅材。
17、10用水果刀拍大蒜。（那样无需去泼皮，敲打全过程中，具有避免大蒜碎能飞到处都是）
18、11把侵泡过的四季豆用冷水清洗2次，控干。（不太渗水就可以）
19、12热锅。,倒进油。（尽可能多放）
20、13油烧后，将大蒜放进煸炒一会，待嗅到蒜香气后将四季豆放进，一起煸炒。
21、14看茄子皮，刚开始掉色了，那样还不好，续继低火煸炒。
22、15待一整块茄子皮都掉色了，四季豆肉也有点儿软嫩了。到下一步
23、16倒进适当生抽酱油。（放多色调便会深点，这儿我也放了少量。）
24、17倒进适当食用盐。（按你平常口感放，尽管刚刚用食盐水侵泡过，但清理已过，咸味基本都洗去了的。）
25、19尽可能将四季豆伸开，盖上盖子，将火调至少。3到5分钟。（这儿不必煸炒了，假如炒，四季豆便会碎。）
四、线茄子的家常做法简单
1、准备好所有食材，茄子冲洗干净，青椒也洗干净，我这里放的青椒不太辣，孩子也能吃。
3、再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌几分钟。
4、青椒去籽切成条，小米椒也切成斜段，不喜欢吃辣的可以不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒。
5、小碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量盐，少许鸡精，加入半碗清水搅匀备用。
6、腌好的茄子攥出水分，再加入一勺玉米淀粉。
7、把茄条搅拌均匀，让每块茄条都裹上淀粉。
8、锅中加入两勺油，油热放入几粒花椒炒出香味，再把葱花蒜粒也放进来，炒出香味。再把茄条也放进来，翻炒一会每块茄子裹上油，茄子皮变紫。
9、然后把青红椒放进来，快速翻炒，大约炒半分钟，青椒炒出香味加入调好的料汁。
10、翻炒茄子上酱色，如果汤汁少可以再淋点热水，再淋点熟油菜品更亮丽，关火出锅装盘。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
