大家好，关于开胃酸辣汤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸辣汤的食材的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、吃饭没有胃口饮食来调理,开胃酸辣汤怎么做
1、炎炎夏日马上就要到来了，对于很多人来说，大家都会遇到一个问题，那么就是饮食问题，因为天气的原因，大家的胃口会变得很差，这个时候可能就需要借助一些开胃的饮食来进行调理，而开胃酸辣汤就是更受欢迎的一种。那么这个怎么做呢，其实做这个还是比较简单的，当然不同的地方不同的人，会有一定的差异 *** ，个人觉得做酸辣汤，应该是先准备好辅材，然后将自己需要添加的辅材进行处理，再接着，加油处理，并加水以及醋和薯粉，来进行勾兑，当然还有辣椒粉。这样基本上就差不多了。待其沸腾就可以出锅了，一盘美味的酸辣汤就来了。非常的下饭。当然催了酸辣汤之外，一些其他食物也是比较开胃的，下面我们一起来简单的了解一下。
2、首先是山楂片，如果大家在夏天的时候，的确没有胃口，这个时候，我们不妨尝试的吃点山楂片，相信会给大家带来不一样的效果，会让大家瞬间拥有一定的食欲，效果还是不错的，所以必要的时候，大家还是可以准备一点的，毕竟没有胃口是一件很痛苦的事情，不吃又不行，吃又吃不下。
3、其次是辣酱，当然，还有一些东西，他也是很下饭的，比如说辣酱，尤其是一些特制辣酱，光闻着那个味道，就有点受不了了，所以没有胃口的时候，家里备点辣酱，在关键的时候，靠着他就可以让你重新成为一个干饭人。
4、人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，大家一定要重视，一日三餐，怎么也得吃点，或多或少，填下肚子，当实在没有胃口的时候，不妨尝试着做一点新花样，这样或许会给大家带来不一样的感觉，让大家重新胃口大开。
二、酸辣汤的做法
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤的 *** 原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
酸辣汤烹饪 *** ： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐&# *** ;胡椒粉&# *** ;醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.
胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气.
醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料.
[原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支， *** 20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。
A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯
1.猪里脊肉、 *** 均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。
2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、 *** ，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。
可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。
水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。
①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用；②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可.
油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉
青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、
放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成
软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的
软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的
香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。
水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的
时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、
虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后
老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜（够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。
1。将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。
2。高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。
3。将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.
三、开胃酸辣汤的家常做法
1、 *** 食材：豆腐300克，猪血50克，竹笋15克，胡萝卜15克，金针菇15克，水发 *** 15克，淀粉适量。
2、调配料：香油2小匙，胡椒粉1小匙，辣椒粉1/2大匙，香醋1大匙，精盐1小匙。
3、豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发 *** 泡好，洗净切丝。
6、往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可。
四、无敌开胃酸辣汤做法推荐
食材：豆腐，火腿，金针菇， *** ，鸡蛋，香菜
生抽，老抽，陈醋，白胡椒粉，水淀粉，料酒，盐
1、豆腐火腿 *** 切丝，鸡蛋加盐和料酒打散
2、豆腐丝+金针菇+ *** 丝+火腿丝全部放入锅中加水煮
3、加一勺生抽+一勺老抽+一勺陈醋+一勺白胡椒粉，煮开，加入水淀粉勾芡
4、锅中再次煮开后慢慢倒入蛋液冲成蛋花关火
5、出锅撒上香菜，或者还可以淋上两滴香油都是可以的
五、美味开胃的酸辣汤怎样做
说起酸辣汤，这是很多人都比较喜欢喝的一道汤，一般在咱们家里的餐桌上也是很多见的，但是很多人对自己做出来的酸辣汤，味道都不是很满意，总觉得没有外面卖的酸辣汤好喝。其实酸辣汤的做法也是有很多的，各个地区的酸辣汤做法都不同，但都具有独特的风味。
但要说起更好喝的酸辣汤，很多人都认为是川菜系和湘菜系的酸辣汤是味道最美的，酸辣汤吃的就是它的酸酸辣辣的那个味道，尤其是在夏天，人们不太想吃饭，做一碗美味的酸辣汤喝，整个人精神都会加辈，对于正宗酸辣汤的做法，其实也是有技巧的，今天，让大厨教你一道政正宗酸辣汤的做法，我们一起来学习下。
食材：高汤、 *** 、内脂豆腐、冬笋丝、鸡蛋、辣椒油、醋、白胡椒、老抽、红薯淀粉、食盐、香油、香菜、葱花、鸭血丝
1、将准备好的食材都切成丝状，然后装盘
3、把高汤倒入锅中，煮开，然后放入准备好的各种食材丝
4、放入少许盐，老抽，胡椒粉，进行煮开
5、喜欢吃肉的可以加入一些肉丝，然后，倒入勾芡好的淀粉，搅拌均匀
6、然后再倒入鸡蛋液，蛋液煮开后，加入少量食用醋
7、最后，淋上辣椒油，香油，葱花，香菜即可
高汤更好是用猪骨头和鸡肉熬制，这样做出来的酸辣汤味道会更好
做酸辣汤一定要用大火煮，而且必须待煮开后才能进行下一步
醋一定要最后放，才能让酸味更好地提升（酸辣汤吃的就是这个酸味）
一道美味的酸辣汤就做好了，宝宝们你们学会了吗？最后告诉宝宝们一点，炎热的夏季，多喝一点酸辣汤，可以提神、开胃噢，大家一定要经常喝，按照大厨的做法做出来，味道绝对是一流的，我家每次都做一大盆，喝到停不下来！
关于开胃酸辣汤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
