大家好，今天来为大家解答玉兰酥这个问题的一些问题点，包括玉兰酥 *** 和做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、玉兰酥琦君同名美文
1、玉兰酥，一种令人回味无穷的酥饼，是琦君笔下的一道家传美食。它的 *** 独特，源于母亲对白玉兰花瓣的巧妙利用。白玉兰虽与白兰花名字相似，但香气和花期却大不相同。白玉兰的花期短而珍贵，每朵花都需耐心等待，待其慢慢绽放，花瓣厚实，香气淡雅。母亲精心挑选白玉兰花瓣，轻轻剥碎，拌入面粉鸡蛋和少许糖，以文火半煎半烤，制成的酥饼香软而不腻，令人垂涎。
2、每年中秋，母亲对自家的月饼并不感兴趣，她更享受那份亲手 *** 玉兰酥的满足感。她将广式月饼切成细份，自家的玉兰酥则作为独特的礼物，分享给邻居们品尝。每家人的赞赏，母亲的脸上都会洋溢出满满的快乐，就像中秋的月光一样明亮。母亲就像辛勤的蜜蜂，尽管付出辛劳，但只为他人带来甜蜜。
3、如今回想起那清香的玉兰酥，不禁让人心头泛起酸楚。母亲的爱，如同玉兰的香，虽然已经远离，却永远烙印在心中。琦君以《玉兰酥》为媒介，表达了对母亲深深的怀念，以及对家乡和亲人的深深思念。这是一篇温馨而感人的散文，让人反思对母亲的关爱是否足够，以及对亲情的珍视。无论身在何处，那份思亲之情，永远温暖着我们的心田。
二、玉兰酥怎么做
特粉500克、熟猪油160克、白糖25克、水100克、豆沙馅400克。
1．和面：取面粉300克、熟猪油60克加水和成水油酥面团；取面粉200克加熟猪油100克反复 *** 和成干油酥面团待用。
2．成形：用水油酥包入干油酥，擀成长方形的薄片，折三折后再擀开，重复三次，最后再擀成0.3厘米厚的长方形薄片，将豆沙也擀成长方形薄片，然后放在面皮上，卷起来直径成1.5厘米的圆柱形切断，将圆柱形长条再截成长2.5厘米的段，然后在圆柱长的2/3处用刀切断，将两边向上翻开，露出豆沙馅制成生坯放入烤盘。
3．熟制：烤箱温度升至180摄氏度时，将生坯放人烤箱烤熟即可。
三、玉兰饼在食材的选择上有哪些讲究
1、玉兰饼，又称为玉兰酥、玉兰片，是一种源自中国的传统糕点，尤其在江南地区较为流行。它以玉兰花为主题，外形雅致，口感酥脆，香气扑鼻。在食材的选择上，玉兰饼有着一定的讲究，以确保其独特的风味和品质。
2、首先，玉兰饼的主要原料之一是面粉。面粉的质量直接影响到饼的口感和成型效果。通常， *** 玉兰饼会选择中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证饼体的酥脆，又能使其不易碎裂，便于保存和携带。优质的面粉应该色泽均匀，无杂质，手感细腻，这样才能 *** 出口感细腻、层次分明的玉兰饼。
3、其次，玉兰饼的特色之一是其浓郁的花香，这主要来自于玉兰花的提取物或者花瓣。在选择玉兰花时，应挑选新鲜、无污染的玉兰花瓣，以保证提取出的花香纯正。有些 *** 工艺中，还会使用玉兰花精油来增强香气，这时应选择天然提取、无添加的高品质精油。
4、再者，玉兰饼中的油脂也是关键成分。传统的玉兰饼多使用猪油来增加酥脆感，但现代出于健康考虑，也有使用植物油替代的。无论使用哪种油脂，都应保证油脂的新鲜和纯净，避免油腻味过重影响饼的口感和香气。
5、此外，玉兰饼中还会添加一些辅料，如糖、盐、蛋液等，这些辅料的选择也不容忽视。糖分可以帮助调节饼的甜度，增加风味，通常选择细砂糖或者糖粉，以便更好地融入面团中。盐则是用来平衡甜味，提升整体口感的层次感。蛋液的使用则是为了增加饼的色泽和香味，同时也有助于面团的结合。
6、最后，为了增加玉兰饼的营养价值和口感多样 *** ，有些食谱中还会加入如芝麻、核桃仁、瓜子仁等坚果类食材，这些食材不仅能够增加口感的层次，还能提供额外的营养成分。在挑选这些食材时，应选择新鲜、无霉变的优质产品，以确保最终成品的品质。
7、总之，玉兰饼在食材的选择上注重品质和风味的匹配，通过对面粉、油脂、玉兰花及各种辅料的精心挑选，才能 *** 出色泽金黄、层次分明、酥脆可口、花香四溢的玉兰饼，让人一尝难忘。
四、《玉兰酥》的阅读 ***
、（1）开花季节不同：白兰花开在六七月盛夏，白玉兰开在中秋前后；（2）香味不同：白兰花香气浓烈，白玉兰香味清淡；（3）花的用途不同：白兰花可作装饰，白玉兰可做酥饼；（4）花形不同：白兰花花苞长，白玉兰花朵圆而大；（5）花开数量不同：白兰花开得盛，白玉兰开得少；（6）花谢速度不同：白兰花谢得快，白玉兰谢得慢；（7） *** 形式不同：白兰花冒不完的花苞，白玉兰逐次地开。 11、（1）用比喻的修辞，把母亲的“微笑”比作“中秋节的月光”，生动形象地写出了母亲做的玉兰酥得到邻居赞扬后的满足、开心。（2）用比喻的手法，把母亲比作“蜜蜂”，写出了母亲任劳任怨一辈子。 12、衬托出母亲做玉兰酥的得意之情，写出了母亲对做开玉兰酥的喜爱。 13、（1）母亲 *** 格淡雅平和，从母亲喜欢白玉兰而不喜欢白兰花，或喜欢玉兰酥不喜欢月饼可以看出；（2）对邻居友好、善良，从母亲摘白兰花送邻居和分月饼可以看出；（3）心思细腻，从母亲切月饼、搭配好每家送一份可以看出；（4）心灵手巧，从母亲捡拾玉兰花瓣做玉兰酥的过程中看出；（5）勤劳无怨，从母亲终年忙碌无怨无艾可以看出；（6）母亲教子有方，从教育孩子做蜜蜂，不要做苍蝇可以看出
五、玉兰酥 *** 工艺
玉兰酥的 *** 工艺分为几个步骤：
首先，进行和面。取300克面粉，加入60克熟猪油和适量水，搅拌均匀，揉成水油酥面团。接着，准备另一份面团，取200克面粉和100克熟猪油，反复 *** ，制成干油酥面团，备用。
接下来是成形阶段：将水油酥面团包在干油酥面团内，擀成长方形薄片，折叠三次后再次擀平。重复此过程三次，最后擀成0.3厘米厚的长方形。同时，将豆沙也擀成相似的长方形薄片。将豆沙放在面皮上，卷成直径1.5厘米的圆柱形，再切成2.5厘米长的小段。在每个圆柱形的2/3处，用刀切开，将两边翻起，这样就露出了豆沙馅，形成了生坯，放入烤盘准备下一步。
最后，进行熟制。将预热至180摄氏度的烤箱中，将生坯放入烤箱，经过适当的烘烤，玉兰酥就完成了。这样 *** 出来的玉兰酥，外皮酥脆，内馅绵软，是传统糕点中的美味佳品。
六、玉兰酥阅读 ***
10、（1）开花季节不同：白兰花开在六七月盛夏，白玉兰开在中秋前后；
（2）香味不同：白兰花香气浓烈，白玉兰香味清淡；
（3）花的用途不同：白兰花可作装饰，白玉兰可做酥饼；
（4）花形不同：白兰花花苞长，白玉兰花朵圆而大；
（5）花开数量不同：白兰花开得盛，白玉兰开得少；
（6）花谢速度不同：白兰花谢得快，白玉兰谢得慢；
（7） *** 形式不同：白兰花冒不完的花苞，白玉兰逐次地开。
11、（1）用比喻的修辞，把母亲的“微笑”比作“中秋节的月光”，生动形象地写出了母亲做的玉兰酥得到邻居赞扬后的满足、开心。
（2）用比喻的手法，把母亲比作“蜜蜂”，写出了母亲任劳任怨一辈子。
12、衬托出母亲做玉兰酥的得意之情，写出了母亲对做开玉兰酥的喜爱。
13、（1）母亲 *** 格淡雅平和，从母亲喜欢白玉兰而不喜欢白兰花，或喜欢玉兰酥不喜欢月饼可以看出；
（2）对邻居友好、善良，从母亲摘白兰花送邻居和分月饼可以看出；
（3）心思细腻，从母亲切月饼、搭配好每家送一份可以看出；
（4）心灵手巧，从母亲捡拾玉兰花瓣做玉兰酥的过程中看出；
（5）勤劳无怨，从母亲终年忙碌无怨无艾可以看出；
（6）母亲教子有方，从教育孩子做蜜蜂，不要做苍蝇可以看出
七、玉兰酥读后感
1、我像是游倦了姹紫嫣红的花圃，徜徉于红叶满眼的秋山。深邃的山径中，有着一派肃穆的美，我向往着傲岸于霜风中的秋叶。―题记
2、一朵岁月的花沉淀着淡淡的红，静静地绽放在精美的封面上，不过瞬间，我便被这份清淡朴素的美深深吸引。于是，我毫不犹豫的买下了它，然而它也没有令我失望，在悠闲的日子里，每 *** 阅几页，一种难以言说的喜悦，总能在最快的时间蔓延心头，我知道，每到此刻，那一个个肃穆端庄的方块字，就化成了一个个调皮可爱的小精灵。高唱着快乐之歌，于心间跳跃飞翔。
3、书，向来是我的更爱，而读琦君的散文集，我就像是游倦了姹紫嫣红的花圃，徜徉于红叶满眼的秋山，一游，便难以自拔。
4、文中的母亲，首先感动了我，有着最巧的一双手，会包各式各样的粽子，会酿春酒，会做桂花卤，会做玉兰酥，普普通通的东西经过她的手，总能变出美味可口的佳肴。她的心灵手巧被邻居们津津乐道。在琦君的心里，她更是世上最善良的人。她用一颗爱心怜悯 *** ，尽她所能帮助他人。她还有一颗最宽容的心，即使是曾经拐她钱的叔叔，在看到他一副落魄的模样，她也不计前嫌，慷慨解难。即便是这样一位善良的母亲，也逃脱不了旧时代的枷锁，包办的婚姻，得到的是丈夫半生的冷落。
5、她用她的一生，教会了作者许多许多，也让我懂得了应该如何做人……
6、作者对人生的见解，更是让我感动万分，我明白了无论身处何地，只要以客观的心怀，明澈的慧眼， *** 人生景象，那么，无论是赞叹，欣赏，都是一份安详的享受。无论人生何时，只要懂得“若要足时今已足”的道理，心间便有一份永久的满足与幸福。
7、我愿与这座红叶满眼的秋山久久相伴。
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