今天给各位分享鲫鱼炖茄子的知识，其中也会对鲫鱼炖茄子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、鲫鱼炖茄子的做法
1、之一、鲫鱼挂掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净鱼肚子，加入少许料酒和盐，腌制一会。
2、第二、茄子清洗干净，切成滚刀状，备用。
3、第三、准备好适量的姜葱蒜，切碎，备用。
4、第四、热锅下油，放入姜葱蒜煸香，然后把鲫鱼放入锅中，小火把鲫鱼煎到两面金 *** 。
5、第五、然后锅里放入适量的开水，再把茄子放入锅中，大火炖。炖到收汁的时候，撒入少许盐和胡椒粉，即可出锅，美味的鲫鱼炖茄子就做好了。
二、鲫鱼炖茄子做法
1、首先，将鲶鱼宰杀，去鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净。
2、接着，在水中加入醋，反复清洗鲶鱼表面的粘液，确保清洗干净后，再沥干水分，剁成段。
3、然后，将葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎备用。
4、起油锅后，先放入半响葱姜蒜和花椒，再加入野山椒炒香。
5、随后，下入郫县豆瓣酱，炒至红油出现。
6、紧接着，加入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋，调味。
7、接着，添加足够的水，让水没过鱼段，加入适量糖，大火烧开。
8、将茄子手撕成大块，放入锅中，与鱼段一同炖煮。
9、待茄子煮至软烂时，尝尝咸淡，用盐调整口味。
10、最后，转大火收汁，起锅前撒上葱花和香菜碎即可。
三、鲫鱼炖茄子怎么做好吃
1、姜1块蒜5粒小葱2根植物油2勺料酒1勺酱油2勺老抽1勺香菜4棵
2、这道菜在我的记忆中是个很重要的存在了，小时候去家附近的水库玩，相处的很好的叔叔经常给我们拿几条新鲜的鱼，甭管什么鱼，只要和茄子炖都很鲜美，茄子吸收了鱼的鲜味，可比鱼好吃多了，所以这道菜也是我家经常吃的菜，你们试试看，绝对好吃的多吃一碗饭
3、锅中热油，下入鲫鱼煎制，每面煎约3分钟，中间不要随意翻动
4、鱼煎好后加入葱姜蒜，就着里面的油炒一炒
5、烹入料酒，加入酱油，老抽激出香味儿后再加入适量清水
6、水煮开后加入茄子条，盖上锅盖中火煮15分钟
7、香菜切碎，茄子炖好后尝尝汤，根据口味加盐，这个比例我觉得可以了，就没有放盐，盛出茄子，撒上香菜就可以开动了，汤泡饭很香哦！
四、老头鱼炖茄子的做法
辅料：盐适量、姜适量、酱油适量、白砂糖适量、细香葱适量、大蒜适量
步骤5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
步骤6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
步骤8.烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。
步骤9.大火烧开，下入炸好的茄子。
步骤10.大火烧开，下入炸好的茄子。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
五、鱼炖茄子好吃又好看的做法图解
鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜，鲫鱼肉质细嫩，茄子的 *** 用价值很高，他们搭配在一起终于不再是只有鱼香味了，二十号真正的有鱼肉了。以下是我推荐的鱼炖茄子做法，欢迎阅读!
5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
8.烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。
10.大火烧开，下入炸好的茄子。
国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
1、把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻，待到冬天可以食用;
2、把茄子切成厚片，用绳子串起来，晾上，晒干了冬天用水发开了吃;
3、速冻茄子时，把茄子去蒂洗净，上锅蒸熟，出锅预冷后，用保鲜袋封存，放入冰箱冷冻室冷冻就行了;
4、晒茄子干，将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成 *** 儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。
2.正宗的四川水煮鱼好吃美味做法
3.咸鱼茄子煲的4种好吃美味做法
六、茄子炖鱼的做法
辅料：盐适量、姜适量、酱油适量、白砂糖适量、细香葱适量、大蒜适量
步骤5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
步骤6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
步骤8.烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。
步骤9.大火烧开，下入炸好的茄子。
步骤10.大火烧开，下入炸好的茄子。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
七、鲫鱼炖茄子的家常做法
鲫鱼炖茄子是一道美味又健康的家常菜。下面是 *** 过程：
1.首先处理鲫鱼，去鳞、去内脏、清洗干净，并在两侧划几刀，使调味更入味。
2.茄子洗净后，去蒂切成块状。将茄子块用盐腌制片刻，帮助去掉苦味。
3.炒锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
4.加入鲫鱼煎炸至两面金黄，然后加入适量的料酒翻炒片刻，使鱼身上的腥味去除。
5.加入适量的水，足够覆盖鱼身，加入适量的生抽、盐和糖调味。
6.加入茄子块和青红椒丝，轻轻翻拌均匀。
7.将锅盖盖上，用中小火炖煮约15-20分钟，直到鱼和茄子都熟软，汤汁浓稠。
8.最后撒上一些葱花作为装饰即可。
现在，鲫鱼炖茄子就做好了，可以搭配米饭一起享用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
