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一、鮰的读音是什么啊
简介：属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
二、鮰鱼怎么做才好吃
2.辅料：适量油、适量盐、适量葱、适量啤酒、适量小葱碎、适量花椒大料、适量生抽、适量红糖、适量醋、适量姜、适量蒜。
c.准备葱姜蒜、花椒大料和一瓶啤酒。
d.热油，将鱼段煎至一面金黄，翻面继续煎。
e.利用锅边的空隙，放入葱姜蒜和花椒大料煸香。
j.加入适量盐，盖上盖子，小火慢炖。
k.炖至汤汁减少，撒上葱花碎即可。
三、鮰怎么读
2、注音ㄏㄨㄟˊ。鮠鱼。〈名〉鮠鱼的别称 [Leiocassis longirostris]北人呼鳠，南人呼鮠，并与鮰音相近，尔来通称鮰鱼，而鳠鮠之名不彰矣。——《本草纲目》。
3、鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~ *** 0克，少数个体可达10公斤。
四、鮰鱼是什么鱼
1、鮰鱼是我国特有的名贵淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科??属的鱼类，俗名淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠，是中国的特有物种。
2、因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。分布于辽河至闽江水系等，属于底层鱼类。其常栖息于水深且石块多的河湾水域里生活以及白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。
3、吻鮠肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。20世纪 70年代以前，全部依靠江河捕捞，20世纪80年 *** 始进行人工养殖。由于长期的过度捕捞，长吻鮠生态资源已严重枯竭，目前绝大多 *** 过池塘、网箱、工厂化进行人工养殖。
五、鮰鱼是一种什么样的鱼
1.鮰鱼属于鲿科，其中最为人所知的是长吻鮰，这种鱼主要分布在我国东部的淮河、长江、闽江等水系，尤以长江水系为主。
2.鮰鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高，与鲥鱼、刀鱼一同被誉为“长江三鲜”。在长江流域，渔民通常称鮰鱼为“肥鱼”，这只是不同地区的叫法差异。
3.鮰鱼的体型特征明显，吻部尖长，向前突出，口部位于下方，呈新月形。它们的唇部肥厚，眼睛较小，共有四对细小的须。
4.鮰鱼的背鳍和胸鳍边缘呈锯齿状，尾鳍分叉，体色呈粉红色，背部略显灰色，腹部为白色，鳍为灰黑色。
5.鮰鱼属于底层肉食 *** 鱼类，喜欢在夜间捕食。它们能在0到38度的温度下生存，但当温度降至20度以下时，它们的摄食量会减少，生长速度也会变慢。因此，气温较高的天气更适合钓鮰鱼。
6.鮰鱼的捕食习 *** 与黄辣丁、鲶鱼等相似，都属于在夜间活动觅食的鱼类。不过，在一般的湖泊和河流中是很难遇到鮰鱼的。
六、鮰鱼怎么做好吃又简单
-食材：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺
1.鮰鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两面打上刀花，均匀裹上干淀粉，抖去多余淀粉。
2.锅倒入足量油烧至7成热，放入裹粉的鮰鱼，中火煎至两面呈金 *** ，捞出控油。
4.锅中留底油，加入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖，翻炒均匀。
5.酱汁冒泡后，放入豌豆，倒入一碗清水，煮开后调入适量盐，加入少许水淀粉勾芡，煮至汁浓稠。
6.将烧好的酱汁淋在煎好的鮰鱼上即可。
-食材：鮰鱼1条，豆豉15克，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，淀粉1汤匙
1.鮰鱼清理干净，切成小块，装入碗中腌制。
2.青红椒、生姜、大蒜切碎，与豆豉一起加入鱼块中。
3.加入食盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
4.将腌制好的鱼块转移到蒸鱼盘中。
5.蒸锅水开后，放入蒸鱼盘，大火蒸10分钟。
-食材：鮰鱼1条，竹笋100克，食盐3克，葱适量，姜2片，白糖5克，猪油(板油)150克，黄酒30克，小米椒2个，香菜1根
1.鮰鱼清理干净，切成薄片备用。
3.炒锅加热猪油，下葱、姜炒香后捞出。
4.放入鮰鱼骨块煎至两面微黄，淋入黄酒，加笋片、盐、糖、清水（足够覆盖鱼块）。
5.加盖焖烧15分钟，加入鱼片，用旺火收稠汤汁。
6.出锅前放入小米椒和香菜点缀即可。
七、鮰读作什么
鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~ *** 0克，少数个体可达10公斤。
长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。3冬龄 *** 成熟，4—6月产卵。卵粘 *** ，浅 *** ， *** 卵附着于石块上孵化。生长较快，一般重2—2.5kg，更大可达十余公斤。
鮰鱼营养丰富，它不但含有优质蛋白，还含有大量的无机盐和维生素，除此以外，牛黄素和微量元素磷以及钙铁等营养成分也是鮰鱼肉中含有重要营养物质，人们食用鮰鱼能尽快把这些营养吸收和利用，能缓解体虚也能提高 *** 素质。
鮰鱼是一种 *** 质温和的食材，平时食用时禁忌不多，只是它属于发物的一种，那些患有慢 *** 疾病或者陈年旧疾的人群，忌食鮰鱼。
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