大家好，如果您还对炖梭鱼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖梭鱼的知识，包括梭鱼最简单做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、炖梭鱼的家常做法怎么做炖梭鱼
1、原料：小梭鱼、升抽、老抽、陈醋、料酒、糖、盐、十三香粉、葱、姜、蒜。
2、用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量（有高汤就更好啦）。
3、把鱼到入锅中；这时，下面的火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料。
4、大火炖煮吧。约十五到二十分钟，看鱼的大小决定。汤汁收的也差不多了，再加一些葱丝，姜丝和蒜粒；水淀粉勾芡，出锅。
二、酱炖梭鱼的做法,酱炖梭鱼怎么做好吃,酱炖梭鱼
调料花生油适量食盐适量酱油适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量豆瓣酱适量白糖适量
1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油
2.梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀
3.锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
7.加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖
8.锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可
1、梭鱼鱼肉鲜嫩，炖的时候不宜切段，以免炖的时间久了鱼肉散掉。
三、家常炖梭鱼的做法
1、葱，姜，蒜，盐，味精，糖，醋，酱油，料酒，红辣椒干，花椒，八角，油，淀粉。
2、梭鱼收拾好后洗净控干水分，在鱼身上划几刀口便于入味。
3、准备好葱，姜，蒜，红辣椒干备用。
4、鱼身上裹少许淀粉，避免用锅煎塌鱼的时候粘锅破皮。
5、在翻面煎塌的时候，先用手晃动锅，避免直接用铲刀铲破鱼身。
6、煎塌至鱼身外表焦黄后，放入适量的料酒，盐，葱姜，糖，醋，蒜，酱油，略烧一会。
7、锅内填入水，水没过鱼身，放入花椒，八角，大火烧开，小火慢炖。收汤后放入味精即可。
四、怎么炖梭鱼怎么做好吃
梭鱼1条（约600克）红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克
1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2.将梭鱼煎至两面呈金 *** ，备用；
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。
1、热锅上油，中小火，放入孜然、八角、姜片小炸；
2、加斜切成段的梭子鱼，小火煎熟。吃的时候，可以撒点儿生抽，味道也很好吃。
梭鱼1条，蒜、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，酱油适量，白糖少许，色拉油2大匙。
1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。
2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。
用海鳝替换梭鱼，称潮式蟠龙鱼。
用西柠汁调味(用白醋、白砂糖、柠檬汁、吉士粉调成)，称为西柠汁蒸梭鱼。
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
五、炖梭鱼怎么做好吃,炖梭鱼的家常做法
1.先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。
2.将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
3.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
4.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
5.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
6.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
因为梭鱼是生长在淡水情形海水交汇的海域，所以略带一些泥腥味，加点花椒，干红椒可以去除和掩盖。
六、炖梭鱼的家常做法 怎么做炖梭鱼
1、原料：小梭鱼、升抽、老抽、陈醋、料酒、糖、盐、十三香粉、葱、姜、蒜。
2、用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量（有高汤就更好啦）。
3、把鱼到入锅中；这时，下面的火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料。
4、大火炖煮吧。约十五到二十分钟，看鱼的大小决定。汤汁收的也差不多了，再加一些葱丝，姜丝和蒜粒；水淀粉勾芡，出锅。
七、怎样炖梭鱼
1、大家好，今天分享一个海梭鱼的做法。
2、准备食材：新鲜海梭鱼一条、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
3、准备调料：料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐
4、梭鱼刮鱼鳞、去鳃。清洗干净。一定要洗掉鱼肚里面的黑膜（黑膜比较腥），梭鱼的鱼肠很干净，喜欢的可以放辣椒蒸熟或者和鱼一起炖熟。
5、梭鱼切段放盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
6、葱切段、姜切片、蒜一切两半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出锅放）备用。
7、起锅烧油，油热加花椒，放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入梭鱼段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水没过梭鱼。加生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖大火烧开加鱼肠。加盐调味。小火炖七八分钟。大火收汁加蒜末、香菜段出锅。汤鲜味美的海梭鱼出锅。
8、需要注意的是：梭鱼肉质鲜嫩，翻面时注意不要把鱼肉弄散哦！
炖梭鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于梭鱼最简单做法、炖梭鱼的信息别忘了在本站进行查找哦。
