大家好，关于炖鸡 *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于散养土鸡 *** 的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、炖鸡块的步骤
1、将鸡块洗净后放到容器中待用，锅内加入清水烧开，准备焯水。
2、水烧开后加入鸡块，煮沸至鸡块变色，没有血水。
3、用漏网将鸡块捞出控干后放到容器中待用。
4、另起锅加入清水煮开，将焯水后的鸡块倒入，然后放入葱段和姜片，继续炖煮。
5、麻椒、花椒、大料、香叶放入调料盒中，然后将调料盒放到锅中一起炖煮。
6、炖煮20分钟后加入食盐和酱油，继续炖煮大约一小时左右就可以享用家常炖鸡块这道美味了。
二、炖鸡的做法怎么好吃
炖鸡是妈 *** 拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。
鸡肉剁块洗净备用。（我一般多洗几遍，不焯水，喜欢焯水的朋友也可以焯一下。）
锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。
加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。（如果喜欢汤多的，可以在步骤4时多加些水，最后炖熟了汤也刚刚好。）
1、盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，不要加八角等其他调味料，会掩盖鸡肉本身的香味。
三、蛾子炖鸡怎么炖好吃
1、用开水将蛾子泡发（蛾子就是一种干蘑菇）不知道学名是什么
2、蛾子泡好后将泡蛾子的水过滤，滤过的水备用
3、先把葱姜蒜炒香，再加入鸡块翻炒，加入酱油，老抽上色，一点糖提鲜，翻炒一会，加入刚才泡蛾子的水，再加入泡发的蛾子，小火焖炖。
4、1．祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是 *** 多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。 2，软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹 *** ，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。 3．润肤泽颜，乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。 4．润肠通便松仁富含脂肪油（约74％），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老 *** 虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
四、墨鱼干炖鸡汤的做法
食材：小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。
1.将小墨鱼用冷水泡发60分钟，去掉杂质，切成丝备用;香菇泡软后清洗干净，对切备用。
2.把鸡肉剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
3.锅中油烧至五成热后，放入鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油;将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时;起锅时放入盐和葱花调味。
功效：墨鱼搭配鸡肉炖汤，营养丰富，是女 *** 的滋补佳品。
食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。
1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。
3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。
4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后
5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。
6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。
食材：公鸡半只，墨鱼2 *** ，姜3片，花椒、盐适量。
2.把泡好的墨鱼切小、鸡肉剁块放入锅里。
3.加水末过鸡肉，加入姜片，大火烧开，去掉浮沫。
4.加入花椒，盖中小火继续炖两个小时左右。
5.起锅后撒上少许盐就可以吃了。
食材：墨鱼100克，土鸡约700克，盐、生姜适量。
1.墨鱼干用剪刀剪成条，然后用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净；
2.土鸡处理好宰成块，清洗干净，焯水备用；生姜清洗干净切片备用；
4.然后将鸡块墨鱼放入，大火烧开后，用文火约炖1小时以上；
五、家庭炖鸡更好吃做法窍门
1、炖鸡时，记住“1泡2不要”，鸡肉鲜香入味，比饭店做的还好吃。先把鸡肉剁成小块儿，冲洗几遍，加入没过鸡肉的水，再加一小勺盐浸泡40分钟，把血水泡出来，这可是腥味的来源。有人会先焯水，有人直接炖，全不对，先浸泡才是正确做法，所以炖鸡时，记住“1泡2不要”，1泡指的就是用盐水浸泡，2不要指的是不要焯水，不要翻炒。
2、炖鸡时有人焯水，有人直接炖，全不对，教你好吃做法，比饭店还香
3、鸡肉做法丰富，营养高，是老百姓常吃的滋补美食，一说到炖鸡，多数人首先想到小鸡炖蘑菇，我就做香菇炖 *** 。鸡肉浸泡好以后，把血水冲洗干净，控干水分，这样就不用焯水了，这就是第1个不要。
4、炖鸡时有人焯水，有人直接炖，全不对，教你好吃做法，比饭店还香
5、为了让鸡肉更入味，需要提前腌制，这一步也是很多人忽略的，如果不腌制，只有外面一层肉有味道，吃到里面就不香了。依次加入一小勺白酒、适量生抽、蚝油、两大勺老干妈，抓均匀腌制半个小时，保准鸡肉又香又入味。
6、炖鸡时有人焯水，有人直接炖，全不对，教你好吃做法，比饭店还香
7、腌制的过程准备下其它食材，切点葱花、姜丝，香菇切片，洋葱切小块儿，蔬菜根据自己喜好添加即可。起锅加油，放入葱姜丝爆锅炒出香味，再放入洋葱和香菇，像我 *** 那样平铺上，鸡肉铺在最上面，不要翻炒，这是第2个不要，2个不要记住了吗？
8、炖鸡时有人焯水，有人直接炖，全不对，教你好吃做法，比饭店还香
9、接下来这一步就是比较独特的，炖鸡不要加水炖了，用啤酒炖更好吃，倒入约两罐啤酒，没过鸡肉即可，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖40分钟就熟了。快到时间的时候，打开锅盖，大火收汁，汤汁收浓关火盛出。这种炖鸡的做法你吃过吗？鸡肉鲜香入味，香菇香软多汁，香上加香，老好吃了。
六、排骨炖鸡经典做法
排骨和鸡腿斩块泡水，时间充足的话中间换水。
配料图，一根胡萝卜，一根山 *** 。
排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。
准备调料。这里的豆酱是自己熬的，材料是花生黄豆辣椒黄酱和油，随后分享具体做法。
将焯水后的排骨洗净放入电饭煲中，加上调味料。
落阀后开锅进行最后调味儿，配上葱蒜香菜什么的就可以上桌了。
1、肉类需要尽去血沫， *** 可以长时间泡洗换水，也可以焯水，根据情况决定。焯水时加上葱姜料酒，去腥效果很好的。
2、电饭煲比较省心，用普通的压力锅也是可以的。如果有时候用砂碗慢炖当然是更好的了。
3、加了酱料，味道比较特别，值得一试。
七、老虎姜煲鸡汤做法
香菇和春笋搭配，煲出来的汤鲜美异常，还能增强体质，预防感冒，非常适合气温不稳，忽冷忽热的春季喝。
鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和老虎姜片，大火烧开后继续煮10分钟
然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
鸡汤的功效：1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤 *** 味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化 *** 、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，如果适当喝鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效。2、能够补精填髓，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人，如果适当食用鸡汤有很好的补精填髓的功效。
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