各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享咕噜鱼，以及咕噜鱼加盟店费用多 *** 相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、咕噜鱼是哪种鱼怎么做
1、咕噜鱼对鱼没啥要求的，因为是下油锅炸的鱼块，非常容易熟，所以，啥鱼都行。只要鱼刺别多就行。厨师爱用没鱼刺的巴沙鱼、龙利鱼这类。做法如下。
2、材料：巴沙鱼150克，青红椒各1个，菠萝半个，鸡蛋1个，淀粉50克，胡椒粉5克，料酒1勺，盐5克，番茄酱50克，白糖15克，白醋15克，生抽半勺。
3、1，巴沙鱼洗净，改刀，切成2CM的鱼块。
4、2，撒上胡椒粉+盐，腌制10分钟。
5、3，腌制好的鱼块，粘下蛋液，在粘下淀粉，保证鱼块裹粉均匀。
6、4，起油锅，热锅冷油，中火，油温5成热，倒入鱼块，炸至微黄捞出。
7、5，去皮的菠萝，改刀去掉菠萝芯不要。
8、6，剩下的菠萝肉，改刀切成2CM大小的菠萝块。
9、7，切好的菠萝块，泡在盐水里腌制20分钟。
10、8，青红椒洗净，改刀切成2CM大小的辣椒块，备用。
11、9，调料汁：番茄酱+白糖+白醋+生抽，搅拌均匀，糖醋料汁就准备好了。
12、10，起油锅，热锅冷油，油温5成热，中火，倒入菠萝+青红椒，翻炒几下，倒入料汁+鱼块，转小火，让鱼肉翻炒入味。咕噜鱼就完成了。
13、11，出锅，装盘，就可以上桌了。
14、咕噜鱼脱胎于咕噜肉，因为鱼肉特别嫩，做法更像是西餐做法，对火候和厨艺的要求不高。
15、咕噜鱼因为都用到了菠萝，要的就是菠萝鲜嫩风味，选择菠萝的时候必须选择新鲜的菠萝，且 *** 时，醋的酸味要适量，别抢了菠萝的新嫩口感。
二、咕噜鱼怎么做
咕噜是一种做菜手法，可以做咕噜鱼，也可以做咕噜肉。咕噜鱼的鱼可以是龙利鱼也可以是三文鱼，也可以用草鱼做。
辅料：鸡蛋清1个，白胡椒粉1克，番茄酱30克，白醋5克，白糖5克，盐1克，玉米淀粉5克，清水50克，食用油1勺，芝麻5克。
2、将龙利鱼洗净切成适量大小的块状放入容器中，调入适量的盐、鸡蛋清和少许的白胡椒粉。
3、抓拌均匀后表面覆盖保鲜膜，腌制约15分钟。
4、调酱汁：小碗中放入番茄酱、白醋、白糖和一小勺玉米淀粉，搅拌均匀后再加入清水拌匀备用。
5、在腌制好的龙利鱼块中加入玉米淀粉，淀粉要分少量多次的加入，直到龙利鱼均匀的裹上淀粉糊为止。
6、锅中倒适量食用油烧至八成热，然后一个一个的放入龙利鱼中火炸制，先不要急着搅拌，鱼块定型后再用筷子轻轻翻动。
7、待龙利鱼表皮定型变色后捞出控油。
8、再次将油温升高，把鱼块放入锅中复炸一遍，炸至表面金黄酥脆捞出控油备用。
9、锅中留少许底油倒入调好的酱汁，小火不停的炒至冒泡的粘稠状态。
10、接着放入炸好的鱼块，大火快速翻炒至鱼块裹满酱汁。
11、出锅前撒上适量的芝麻，关火装盘即可。
三、咕噜鱼是什么鱼
咕噜是一种做菜手法，可以做咕噜鱼，也可以做咕噜肉。咕噜鱼的鱼可以是龙利鱼也可以是三文鱼，也可以用草鱼做。
辅料：鸡蛋清1个，白胡椒粉1克，番茄酱30克，白醋5克，白糖5克，盐1克，玉米淀粉5克，清水50克，食用油1勺，芝麻5克。
2、将龙利鱼洗净切成适量大小的块状放入容器中，调入适量的盐、鸡蛋清和少许的白胡椒粉。
3、抓拌均匀后表面覆盖保鲜膜，腌制约15分钟。
4、调酱汁：小碗中放入番茄酱、白醋、白糖和一小勺玉米淀粉，搅拌均匀后再加入清水拌匀备用。
5、在腌制好的龙利鱼块中加入玉米淀粉，淀粉要分少量多次的加入，直到龙利鱼均匀的裹上淀粉糊为止。
6、锅中倒适量食用油烧至八成热，然后一个一个的放入龙利鱼中火炸制，先不要急着搅拌，鱼块定型后再用筷子轻轻翻动。
7、待龙利鱼表皮定型变色后捞出控油。
8、再次将油温升高，把鱼块放入锅中复炸一遍，炸至表面金黄酥脆捞出控油备用。
9、锅中留少许底油倒入调好的酱汁，小火不停的炒至冒泡的粘稠状态。
10、接着放入炸好的鱼块，大火快速翻炒至鱼块裹满酱汁。
11、出锅前撒上适量的芝麻，关火装盘即可。
四、咕噜鱼怎么做比较好吃
1、咕噜鱼，又称糖醋鱼，是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色香味俱全而受到广泛喜爱。 *** 咕噜鱼的关键在于鱼的新鲜度和糖醋汁的调制。以下是一种比较传统的咕噜鱼的做法：
2、鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等），1条，约500-800克
3、胡萝卜、青椒、黄椒，适量（切丁，用于装饰）
4、准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼头和尾巴，然后切成块状。用厨房纸巾吸干水分。
5、腌制鱼：在鱼块上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，加入切片的生姜和葱段，腌制15-20分钟。
6、裹粉：将腌好的鱼块滚上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液。
7、炸鱼：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好粉的鱼块逐个放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
8、 *** 糖醋汁：在小锅中加入白糖、白醋、生抽和老抽（如果使用），加入适量的水，小火煮至糖完全溶解。
9、勾芡：在糖醋汁中加入事先调好的水淀粉，边加边快速搅拌，使汁液变得浓稠。
10、炒蔬菜：在另一个锅中，快速翻炒切好的胡萝卜丁、青椒丁和黄椒丁，炒至断生。
11、淋汁：将炸好的鱼块摆放在盘中，将炒好的蔬菜均匀撒在鱼块上，最后将糖醋汁均匀地淋在鱼块和蔬菜上。
12、完成：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
13、咕噜鱼的关键在于鱼的鲜嫩和糖醋汁的酸甜平衡。糖醋汁的调制可以根据个人口味调整糖和醋的比例，有的人喜欢更酸一些，有的人喜欢更甜一些。此外，炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则鱼肉会吸油变得油腻。炸至外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁为更佳。
14、总之，咕噜鱼是一道色香味俱全的佳肴，适合家庭聚餐或节日庆典时 *** ，既能展示厨艺，又能让食客享受到美妙的味觉体验。
五、咕噜鱼怎样做
主料龙利鱼1片淀粉50克罐头菠萝1块洋葱半个青椒半根西红柿1个鸡蛋1个
2.用滚烫的热水浇在西红柿上，浸泡片刻
3.待西红柿表皮开裂后，将皮撕去
7.用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
9.取鸡蛋清倒入龙利鱼块中，搅拌均匀
10.沾满鸡蛋清的龙利鱼块裹上淀粉
11.锅中多放油热至7成热，裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟后盛出放凉
12.将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金 *** ，盛出备用
13.锅中再次热油，倒入洋葱大火炒至变软
15.接着倒入罐头菠萝和菠萝水翻炒片刻，再倒入西红柿翻炒片刻
16.锅中倒入生抽和盐，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡后倒入炸过的龙利鱼块，翻炒均匀
六、咕噜鱼(一种古老的中国传统美食)
咕噜鱼是一道古老的中国传统美食，起源于四川省。它的名字来源于咕噜咕噜的煮鱼声，让人垂涎欲滴。咕噜鱼的特点是麻辣鲜香，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们来一起学习如何 *** 咕噜鱼吧！
3.干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶适量
4.料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖适量
将草鱼宰杀干净，去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成鱼块备用。将姜蒜切成末，葱切成花备用。
将鱼块放入大碗中，加入少量盐和料酒，拌匀后加入鸡蛋清和淀粉，拌匀后放入冰箱腌制20分钟。
将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金 *** ，捞出备用。
将锅中的油留少许，放入姜蒜末和葱花炒香，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香后加入适量的水，煮沸后加入生抽、老抽、鸡精、白糖调味。
将炸好的鱼块放入烧好的煮汁中，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味，最后加入葱花即可。
1.切鱼块时，要保证大小均匀，这样炸出来的鱼块才会受热均匀，口感更好。
2.炸鱼块时，要先用中小火炸至表面金黄，然后再用大火炸至酥脆，这样炸出来的鱼块口感更佳。
3.煮汁时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小汤汁不浓稠，影响口感。
4.烹制咕噜鱼时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感。
七、咕噜鱼是什么鱼怎么做的
咕噜是一种做菜手法，可以做咕噜鱼，也可以做咕噜肉。咕噜鱼的鱼可以是龙利鱼也可以是三文鱼，也可以用草鱼做。
辅料：鸡蛋清1个，白胡椒粉1克，番茄酱30克，白醋5克，白糖5克，盐1克，玉米淀粉5克，清水50克，食用油1勺，芝麻5克。
2、将龙利鱼洗净切成适量大小的块状放入容器中，调入适量的盐、鸡蛋清和少许的白胡椒粉。
3、抓拌均匀后表面覆盖保鲜膜，腌制约15分钟。
4、调酱汁：小碗中放入番茄酱、白醋、白糖和一小勺玉米淀粉，搅拌均匀后再加入清水拌匀备用。
5、在腌制好的龙利鱼块中加入玉米淀粉，淀粉要分少量多次的加入，直到龙利鱼均匀的裹上淀粉糊为止。
6、锅中倒适量食用油烧至八成热，然后一个一个的放入龙利鱼中火炸制，先不要急着搅拌，鱼块定型后再用筷子轻轻翻动。
7、待龙利鱼表皮定型变色后捞出控油。
8、再次将油温升高，把鱼块放入锅中复炸一遍，炸至表面金黄酥脆捞出控油备用。
9、锅中留少许底油倒入调好的酱汁，小火不停的炒至冒泡的粘稠状态。
10、接着放入炸好的鱼块，大火快速翻炒至鱼块裹满酱汁。
11、出锅前撒上适量的芝麻，关火装盘即可。
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