这篇文章给大家聊聊关于如何炖牛排骨，以及家常炖牛排的正确 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、如何炖牛排骨更好吃
要炖牛排骨更好吃，可以尝试以下 *** ：
1.选择优质牛排骨：选购时选择新鲜、带有适量脂肪和肉质紧凑的牛排骨。
2.预处理牛排骨：将牛排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用热水焯水，去除血水和异味。
3.腌制：将牛排骨放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒进行腌制，尽量保持腌制时间长一些，让调料充分渗透入肉质中。
4.煮沸：将腌制好的牛排骨放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和葱段，大火煮沸。
5.去腥：煮沸后，将锅中的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和腥味。
6.煮炖：将去除腥味的牛排骨放回锅中，加入适量的清水，再加入切块的洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜，放入适量的调料如盐、生抽、糖等，再加入一些料酒提香，以及适量的鸡精或鲜味酱汁增加味道。然后用中小火炖煮2-3个小时，直到牛排骨变得酥烂。
7.调味：根据个人口味，可以适量加入一些香草、胡椒粉、孜然等调味品，增加鲜香口感。
8.可以在最后加入适量的豆腐或土豆等食材，为炖牛排骨增添口感和营养。
9.炖煮后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，提升美感。
最后，将炖好的牛排骨与汤一起盛出，可以选择蘸酱或配米饭食用。
二、如何做出好吃的炖牛排骨
牛排骨六块（依各人）酱油（生抽）3勺
1.调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）
2.把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。
3.把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）
4.待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！
5.愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～
6.待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）
7.放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）
然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！
8.装盘，摆好～一道老少皆宜的热菜就好啦～试一下哦，家人会喜欢吃滴！
9.心机 *** 的摆拍时间～哈哈哈！我的午餐！不过肉是中午三块，晚上三块的吃～嘻嘻
前后一定要顿足1小时，不然不好咬。
三、如何炖牛排骨汤更好喝
1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用
3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净
4.另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透， *** 软加盐调味即可关火
1、关火后把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
四、炖牛排骨怎么做如何做好吃
1、【菜谱换礼】超级好吃的山寨版炖牛排骨的做法步骤
2、牛排骨斩成小块，我是在超市买的牛排骨，因为销售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也没有合适的家具，结果就这样有的大有的小。所幸最终没有很大影响。（图上只是一半，那一半在锅里洗热水澡呢！）西红柿、红薯、胡萝卜切块备用（这个忘记拍照了，呵呵）。
3、将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。
4、将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉（我家整个的的八角用完了，所以加了八角粉，更好还是整个的放进调料盒）。
5、锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
6、将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的 *** 作进行设定。
7、半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
五、如何炖牛排骨汤
1、（ 1）萝卜牛排骨清汤的做法
食材用料
2、牛排骨 500克、小瑶柱 20粒、白萝卜 1条、海米 20克、香菜适量、
3、蒜苗适量、白胡椒 20粒、陈皮 1小块、八角 1粒、姜 20克。
4、先将瑶柱，海米泡水十分钟，捞出；
5、陈皮，八角也泡水10分钟，将陈皮内瓤，刮去，因为内瓤有点苦的，
6、煮出的汤就不清甜了，姜拍松备用；
7、将牛骨放入清水中泡半个钟，捞出来备用；
8、白萝卜切块。将所有材料放入高压锅里加水刚浸过材料；
9、大火烧开撇去血沬，盖子上气用中火压15分钟。关火；
10、出锅，将切碎的蒜苗，香菜放入汤碗中；
11、将热汤冲进蒜苗和香菜中，配上黄豆酱和辣酱沾牛骨。
12、牛骨要泡水哦，把牛骨血水泡出，煮出来的汤才没有牛骨那股臊味，
13、牛排骨 3斤、料酒半包、生姜半块、大葱半根、香叶适量、桂皮一大块、生抽半碗、
14、老抽小半勺、白糖小半勺、盐适量、味精少量、花椒少量、朝天辣椒 5个。
15、把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫；
16、倒入备好的香料、半袋料酒、半碗生抽、小半勺老抽、加入白糖后用小火炖；
17、中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖；
18、炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了；
19、牛排骨用砂锅大火煮开后转小火炖，如果汤汁炖干，牛排骨还没烂
六、牛排骨应该如何烹饪才能保持它的口感
1、牛排骨是一种非常受欢迎的食材，它的肉质鲜嫩，骨头中的骨髓也富含营养。为了保持牛排骨的口感，我们可以采用多种烹饪 *** 。以下是一些常见的烹饪技巧和步骤，可以帮助你 *** 出口感绝佳的牛排骨。
2、选材：选择新鲜的牛排骨，更好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中使肉质更加鲜嫩多汁。
3、准备：将牛排骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。如果有条件，可以用冷水浸泡一段时间，帮助去除血水。
4、腌制：为了使牛排骨更加入味，可以对其进行腌制。使用适量的盐、黑胡椒、蒜末、姜末、料酒等调料，均匀涂抹在牛排骨上，然后放入冰箱中腌制数小时，甚至过夜。
5、烹饪前处理：腌制好的牛排骨在烹饪前需要进行焯水处理，即在沸水中煮一下，去除血沫和杂质，这样可以保证烹饪出来的牛排骨更加干净、口感更佳。
6、烹饪 *** ：牛排骨的烹饪 *** 多种多样，可以根据个人喜好选择。
7、红烧：将处理好的牛排骨放入锅中，加入适量的水、酱油、糖、八角、桂皮等香料，小火慢炖至肉质酥烂。这种 *** 可以使牛排骨的味道浓郁，肉质鲜嫩。
8、烤制：将腌制好的牛排骨放在烤架上，用中火烤制。烤的过程中可以刷上一层腌料或者蜂蜜，使表面焦香。烤制的牛排骨外焦里嫩，风味独特。
9、炖煮：将牛排骨与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，而且汤汁也非常美味。
10、蒸制：将腌制好的牛排骨放入蒸锅中，大火蒸制至熟透。蒸制的牛排骨肉质细嫩，保留了原汁原味。
11、烹饪时间：牛排骨的烹饪时间需要根据具体 *** 和个人口味来调整。一般来说，慢炖或烤制的时间较长，可以使肉质更加酥烂；而蒸制或快速煎炒的时间较短，适合保持肉质的紧实口感。
12、注意事项：在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免过高的温度导致肉质变老变硬。此外，适当的酸 *** 调料（如柠檬汁或醋）可以帮助软化肉质，使其更易入味。
13、总之，牛排骨的烹饪 *** 多种多样，关键在于选材、腌制和烹饪技巧的掌握。通过上述步骤，你可以根据个人喜好和场合需要， *** 出风味各异、口感绝佳的牛排骨。
关于本次如何炖牛排骨和家常炖牛排的正确 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
