大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸鸡的做法，炸鸡的做法详细步骤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、炸鸡怎么做酥脆又香
2、辅料：面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克。
（2）用叉子或者 *** 在翅根上 *** 些洞，便于入味。
（5）炸鸡粉加入适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊。
（6）面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中 *** 滚压使之沾满面粉。
（8）如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉。
（9）翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内。
（10）180度，25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况。
二、炸鸡腿的家常做法是什么
1、炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大小朋友的喜爱。以下是一种简单的炸鸡腿的家常做法：
2、鸡腿若干（根据人数来定，一般每人一到两个）
3、准备鸡腿：买回来的鸡腿先清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
4、腌制鸡腿：在鸡腿上均匀地撒上适量的盐、酱油、料酒、白糖、五香粉和胡椒粉，然后加入切碎的生姜、大蒜和葱段，充分搅拌均匀，让鸡腿每一面都裹上调料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱腌制数小时或过夜，这样味道会更入味。
5、裹粉：将腌好的鸡腿取出，去掉表面的香料残渣。在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。将鸡腿先在面粉或玉米淀粉中滚一遍，使其表面均匀覆盖一层干粉，然后再蘸上鸡蛋液。
6、炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）时，逐个放入裹好粉的鸡腿，注意不要放太多，避免降低油温。鸡腿下锅后，用中火慢慢炸至金 *** ，期间可以翻动鸡腿，使其受热均匀。
7、控油：鸡腿炸至金黄酥脆后，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
8、出锅：将炸好的鸡腿摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜沙拉或者自己喜欢的酱料一起食用。
9、腌制鸡腿时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、蜂蜜、芥末等，增加风味。
10、炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
11、为了让鸡腿更加入味，可以在腌制前先用叉子在鸡腿上扎几个小孔，帮助调料渗透。
12、炸鸡腿时，可以适当调整火力，保证鸡腿内外熟透。
13、以上就是一种简单的炸鸡腿家常做法， *** 作简便，口感美味，非常适合家庭聚餐或者作为小吃享用。
三、炸鸡做法
主料：鸡胸肉350克、面包糠1碗、
辅料：大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根
1、准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等
2、鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。
3、处理好的鸡肉放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料
4、加入所有调料后抓匀，腌渍2小时以上（有时间可以腌渍过夜）
5、准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用
6、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起
9、后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧
10、所有都做好后静置10分钟。（可以一次多做些，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，吃的时候取出直接炸制就可以）
11、油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
四、同安炸鸡的做法和配方
1、食材：鸡腿或鸡翅膀6-8只、面包糠80克、鸡蛋一个、淀粉60克、五香粉一勺、香葱1-2棵、姜片20克、黑胡椒粉一勺、盐1-2勺。
2、将鸡翅膀或鸡腿洗干净后，倒入五香粉、葱花、姜片、黑胡椒粉、适量盐，一起腌制30分钟到一小时。
3、把鸡蛋打好，再把鸡翅膀倒入，让鸡蛋液裹住鸡翅膀或鸡腿。接着再裹上一层面包糠就准备进入“炸”的工序了。
4、将油烧至7成热时，就可以把鸡翅鸡腿放进去炸了，但要将火调小，慢炸5-7分钟左右就可以了。
5、最后将炸好的鸡翅鸡腿放到放有吸油纸的碟子上，把多余的油分吸走就好了。
6、开吃的时候还可以根据个人口味加点番茄酱哦。
五、糖醋炸鸡的做法
1、糖醋炸鸡是一道色香味俱佳的中式菜肴，其做法融合了炸制和糖醋调味两个主要步骤，使得鸡肉外酥里嫩，酸甜可口。
2、首先，我们需要准备一些主要的食材和调料。食材方面，选择新鲜的鸡腿或鸡胸肉，切成适口大小的块状。调料则包括生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉以及用于糖醋汁的白糖、白醋、番茄酱和少许水淀粉。
3、接下来，将切好的鸡肉块用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟左右，让其入味。腌制好的鸡肉块先裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠或者再裹一层淀粉，这样炸出来的鸡肉会更加酥脆。
4、炸制的过程中，要注意控制油温。适宜的炸油温度应该在160-180摄氏度之间。将裹好的鸡肉块轻轻放入热油中，中小火慢炸至金 *** 和酥脆。炸好后，捞出沥油备用。
5、最后，来准备糖醋汁。在炒锅中加入适量的白糖和少许水，小火慢慢熬至糖溶化成微 *** 的糖浆，接着加入白醋和番茄酱搅拌均匀，最后勾入少许水淀粉使糖醋汁变得稍微粘稠。将炸好的鸡肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上糖醋汁。出锅前，可以撒上一些白芝麻增加色泽和口感。
6、这样，一道美味的糖醋炸鸡就做好了。其色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口，既可作为家常菜肴，也适合作为节日或聚会的佳肴。
六、炸鸡腿的做法
香酥脆皮的鸡腿不仅孩子们喜欢， *** 们也是喜这种吃法。每次到肯德基都是孩子们必点的食物，外焦里嫩，酸甜可口，在配上爽口的可乐，真是舒服一整天。为了让孩子过嘴瘾，又能吃的健康只能在家自己做了。食材（鸡腿、鸡蛋、面粉、料酒、面包粉、胡椒粉、盐、酱油、姜片、花椒）
1、先用 *** 把鸡腿扎个遍，让后用盐，酱油料酒花椒辣椒黑胡椒生姜一起和鸡腿掩二小时。
2、面粉、鸡蛋液、面包糠分开用碗装上。
3、先用面粉、再用鸡蛋液、最后挂上面包糠。
4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟，炸成金 *** 捞出。
5、这样鸡腿就炸好。无论是从未到还是口感上来说都不必外面的差，只有自己体会了。
不喜欢吃辣椒花椒的可以不放，根据自己可味，可以适当调整
七、炸鸡腿的配料及做法
炸鸡腿是小孩跟年轻人更爱的美食之一，大街小巷都能看到它的身影，今天教大家一个好吃简单的炸鸡腿做法，一起来学习吧！
材料：鸡腿500克、面粉100克、淀粉50克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐适量
步骤：1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀。放入腌料中(鸡肉：炸鸡粉：料酒=100g:10g:20g)，腌制3小时左右；
2、将腌好的鸡腿放入裹粉中(面粉：淀粉：炸鸡粉=2：1：1)尽量多裹上粉，然后将鸡翅放入炸鸡粉、水的混合液中，取出后继续裹上干粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡腿炸至表面金黄，捞出。待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。可根据个人口味搭配孜然粉或辣椒粉哦~
炸鸡的做法和炸鸡的做法详细步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
