大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌笋，凉拌青笋的营养价值这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、凉拌莴笋丝用焯水吗
1、首先，焯水这一步骤在烹饪中主要是为了去除食材的涩味、草味或者预先熟化食材。然而，对于莴笋这种蔬菜来说，其本身口感清脆，味道清甜，并没有明显的涩味或草味需要去除。
2、其次，凉拌莴笋丝的做法强调的是莴笋的原始口感和风味。焯水会导致莴笋失去部分清脆的口感和清甜的味道，使得凉拌出来的莴笋丝不够爽口。因此，在 *** 凉拌莴笋丝时，一般会选择将莴笋直接切丝，然后用盐腌制一会儿，以去除多余的水分，再加入调味料进行凉拌。
3、此外，从健康的角度来看，焯水会导致蔬菜中的部分营养成分流失。而凉拌莴笋丝作为一道健康清爽的凉菜，我们更应该尽可能地保留莴笋中的营养成分。因此，不焯水直接凉拌是一个更好的选择。
4、总的来说，凉拌莴笋丝不需要焯水。我们可以直接将莴笋切丝，用盐腌制去水，然后加入调味料进行凉拌。这样做既能保留莴笋的原始口感和风味，又能更大程度地保留其营养成分。
二、凉拌莴笋丝的做法步骤凉拌莴笋丝怎么做
1、用料：莴笋、葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、香油、糖、盐。
2、莴笋的皮比较厚削皮的时候一定要小心，然后洗净沥干水分，切成大小均匀的细丝，加适量盐腌制，出水后再挤干水分即可。
3、葱、姜、蒜和干红辣椒先用水清洗干净，用刀将葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末，干红辣椒切成段，放入碗中备用。
4、接着准备调料，拿一个小碗，将葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、糖放入碗中，用筷子搅拌均匀即可。
5、将上面准备好的调料汁倒入盛有莴笋丝的盘中，再淋上香油，根据自己口味放入适量的盐调味，搅拌均匀静置片刻入味之后就可以开吃了。
三、凉拌莴笋尖的家常做法
莴笋是一种富含营养的蔬菜，以其清脆的口感深受欢迎。 *** 凉拌莴笋不仅简单，而且是一道清爽的开胃菜。以下是凉拌莴笋的 *** 步骤。
1.准备莴笋：将莴笋的外皮削去，清洗干净后，切成细长的条状。
2.焯水处理：将切好的莴笋条放入沸水中焯烫，注意不要焯烫过久，以保持莴笋的爽脆口感。捞出后立刻过凉水，然后沥干水分。
3.调味：在一个大碗中，混合蒜末、生抽、食醋、鸡精、香油和辣椒油或辣椒酱，调制成凉拌汁。
4.拌制：将沥干水分的莴笋条放入调味汁中，充分搅拌均匀，确保每一根莴笋都均匀裹上调味料。
5.装盘：将拌好的凉拌莴笋装盘，撒上适量的芝麻，增加口感和视觉效果。
-焯烫莴笋时，时间要控制得当，以保持其爽脆口感。
-调味汁的口味可以根据个人喜好调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加食醋和辣椒油。
-凉拌莴笋更好现拌现吃，这样口感更佳。
凉拌莴笋不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。掌握了上述做法，您就能轻松在家 *** 美味的凉拌莴笋。
四、凉拌芦笋丝怎么做
如果真正了解芦笋这种蔬菜的话，会发现这是一种非常健康的食物，据介绍，芦笋这种蔬菜的生存能力很强，另外抵抗疾病的能力也很强，种植芦笋的时候一般都不会打 *** ，所以这是一种绿色无公害的蔬菜，大家都可以放心吃，而且吃芦笋能够起到抗癌以及提高免疫力等作用，下面教大家自己做凉拌芦笋丝的 *** 。
鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。
1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。[美食杰]
2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
2.炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅
芦笋 *** 克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。
1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。
2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。
3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。
五、凉拌海笋的做法
食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g。调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许。
1、干海笋洗净，用冷水泡个4,5个小时。
2、泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
3、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
六、凉拌海笋的家常做法
1、食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g。
2、调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许。
3、干海笋洗净，用冷水泡个4,5个小时。
4、泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
5、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许拌均匀即可。
七、凉拌海笋的做法凉拌海笋如何做
食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g。调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许。
1、干海笋洗净，用冷水泡个4,5个小时。
2、泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
3、海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
