大家好，龙岩属于什么食物之乡相信很多的网友都不是很明白，包括龙岩特色美食有哪些也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于龙岩属于什么食物之乡和龙岩特色美食有哪些的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、福建人一般喜欢吃什么口味的菜
福建人喜欢吃以下六种口味的菜：
福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调 *** 上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。福州菜常用的典型调味料有虾油、红糟等。传统福州菜常以虾油取代食盐和酱油等作为咸味调料进行烹饪，而其注重清淡、鲜香的特点也决定了福州菜极少使用像辣椒一类的辛辣调料。
二、闽南菜：口味清淡，酸甜适宜
闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南 *** ”地带的菜肴，和 *** 、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。
客家菜主要流行于福建的龙岩、三明、漳州，客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。传统的客家招牌菜是：梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、闽西八大干、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺等。
四、莆仙菜：清鲜淡雅、略带甜味
莆仙菜的风味名菜与悠久的历史相承，具有独特的文化底蕴，且品种繁多，主要的有久负盛名的炒米粉、“荔枝肉”、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干咩（焖）羊肉、蛋白扁食等等。这些风味名菜质优物美，在色、香、味、形、器等方面均有考究，尤重于“味”,故有“一菜一格，百菜百味”之谚。许多风味名菜以味多、味广、味厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅、略带甜味见长。在烹调技术上，炸、蒸、烧、卤、炒等技艺精湛独到。各种技艺菜和拼盘，巧夺天工，运用堆、摆、刻、雕、塑等艺术手法，以食物的天然色彩进行美化 *** ，各种花样，既可观赏，又可食用，情趣盎然，深受四方食客的欢迎。
闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的 *** 带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要 *** 菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙风汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯板鸭、峡阳桂花糕等。
闽东菜选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了三大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无穷，调味奇特，别具一方。
“舌尖上的中国”中的福建各地美食
屏南人用本土草 *** 做菜是要应时应季的。春季好养肝，《黄帝内经》说， *** 苦急，急食甘以缓之，鹅肉甘甜，关门草清肝，日日有解毒，山韭菜正当时令，配伍起来，就是屏南人最朴实无华的春季食养菜，三草炖鹅。
大锅大灶，炊烟袅袅，在最质朴的厨房里，每天都发生着食物的奇妙旅程，挥铲舞勺之间，是屏南人 *** 的智慧结晶，更是屏南不变的家乡味道......
败酱草又称山苦荬、苦菜，有清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛的功效，福建多地都喜欢吃这个降火，而在屏南，败酱草和小肠成了夏季里绝佳的搭档。小肠和败酱草，屏南人认为这两味都属于寒 *** ，山野间常见的败酱草，只需简单煮汤，就有利于在夏天解毒利尿清热。
秋牡蒿是菊科蒿属植物牡蒿，具有清热，凉血，解毒之功效。《别录》：“主充肌肤，益气，令人暴肥。”鸭子具有补益气阴，和胃消食；解毒敛疮；祛风通络之功效。秋天最适合吃鸭肉，配合牡蒿时令对，食材配。
在屏南人的 *** 膳食谱中，芋头能健脾补虚，散结解毒酒糟能活血止痛，温中散寒，这两味都属于 *** 食同源，做成酒糟芋头面，就是冬季好食补，搭配其他食材自然有其他功用，但单纯的酒糟芋头面，清雅纯粹，更能感觉屏南人以食养理念和创造力，对天然食材表达的敬意。
在福建不少地方，都有吃清明果的习俗，在屏南也不例外。每年春分时节，屏南人就会上山摘取一种叫鼠麴草的植物，用它来做染料。
糯米做成的清明果为何会有绿色的外皮，这其中的奥秘，全在小小鼠麴草的身上。青菜、剁碎、捣烂、取汁，人们就是这样用植物天然的颜料，给米团带来青绿，这也正是清明果所需的色彩。
草汁把糯米团染成墨绿色，里面藏着芝麻、花生碾碎和桂花糖混合而成的馅料。吃起来的时候外皮有着青草的清香，让人想起山间的细雨和溪水、石桥的味道，里面的馅料甜蜜而浓郁，让人感觉暖阳的午后和 *** 的拥抱……
石花膏，闽南人盛夏的清凉利器，一碗清澈的石花膏里，冰凉的蜜水、多样的配料，这是闽南人最原汁原味的冷饮，送入口中，暑气一扫而空。
石花膏的原材料是海里生长的石花草，每年四五月间，惠安女等闽南沿海居民会乘坐渔船，到人迹罕至的孤岛上采摘石花草，其后还有非常复杂的程序：清洗、晒干、反复筛选、熬煮、持续3小时的搅拌......闽人对美食的追求是执着的，就像重重工序才能获得的一口记忆味道，就像几十年如一日的坚守。
海蛎煎更是泉州人年夜饭桌上必有的一道菜。
海蛎煎是闽南出名的特色小吃，口感香脆，内馅香滑，必须吃现做的，热乎乎才最有味道，虽然海蛎煎食材相对简单，但手艺并不简单，火候的掌控极为关键，而那一碟辣酱更是精髓，海蛎煎，承载着无数人童年的记忆。
面线糊是泉州的一道风味小吃，先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。呈糊状，是由细面线、地瓜粉 *** 成。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑。
可以在面线糊里加入很多配料：醋肉、大肠、猪血、虾仁...袅绕的热气弥漫开来，金 *** 的醋肉、油亮滑嫩的大肠，每一缕味道，都让人那么熟悉。
也许镜头只是简单带过，但泉州人关于润饼的情感却说也说不完。在泉州这一方小城，春来晨起，让人倍感生机焕发的，正是那舌尖味蕾的悸动，正是那润饼的芳香。旧时，每到清明和春节前后，泉州人家家户户做润饼菜以祭拜祖先。久而久之，润饼成了当地有名的特色小吃。
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。晋江的"润饼菜"却复杂许多，那包"润饼菜"的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。
《舌尖2》中详细介绍这道充满古早味的萝卜饭。含水量接近百分之九十，入口润嫩幼滑，毫无纤维感的沙土萝卜，遇上八分肥两分瘦猪肉，与香菇、海蛎、虾干同煮。肉的丰腴，萝卜的清甜， *** 的饱满，这就是最让泉州 *** 罢不能的萝卜饭，一种简朴而丰饶的主食。
封肉，一直是同安人心中的大菜。一来，方方正正的封肉红亮鲜香，寓意美好，通常是婚宴喜庆时的必备菜。再者封肉有王审知封官“闽王”的传说，也就有了加官进爵的好意，浓油赤酱的味道还最能表达一口富足。
封肉是以肉为主要食材的料理，以整块猪前腿肉作为原料，配板栗、香菇、虾米，裹以纱布，入缸蒸熟，肉质鲜嫩，用筷子就可以切开！滋滋滋...那一大口冒着油的封肉，就是食肉动物更大的满足.....
闽南人爱沙茶，就连牛肉也不放过。
而在《舌尖3》中的这国际场宴会上，为了在国际标准内呈现闽南特色，又保证美食的色香味和摆盘美观，厨师决定用同安封肉的做法， *** 沙茶焖牛肉。
这是一次非常大胆的创新，沙茶的鲜香衬托着牛肉的酥软和丰腴，实现了调味和食材的完美结合，受到大家的一致认可，让来自世界各地的人们，享用了一餐高规格、高颜值的“厦门味道”。
说到面线，对于厦门人和来过厦门的人来说，一定不会陌生，据说。面线成为闽南人主食，已经有八百年历史了。作为厦门著名的小吃，厦门炒面线也是各种宴席中，必不可少的一道菜。
其实，厦门人对面线情感可不是一道炒面线可以说得完的。在厦门，祝寿贺喜要带面线，亲友送行要吃太平面线，家中待客用猪脚面线，如果办酒席或者孩子满月，头道菜更是用面线 *** 福寿绵长.....面线，寄托着人们朴素的情感和愿望。
二、龙岩市有多少个乡镇
截至2019年10月，龙岩市有85个镇、36个乡（含2个民族乡），具体如下：
1、新罗区：红坊镇、适中镇、雁石镇、白沙镇、万安镇、大池镇、小池镇、 *** 镇、岩山镇、苏坂镇。
2、永定区：坎市镇、下洋镇、湖雷镇、高陂镇、抚市镇、湖坑镇、培丰镇、龙潭镇、峰市镇、城郊镇、仙师镇、虎岗镇、西溪乡、金砂乡、洪山乡、湖山乡、岐岭乡、古竹乡、堂堡乡、合溪乡、大溪乡、陈东乡、高头乡。
3、长汀县：汀州镇、大同镇、古城镇、新桥镇、馆前镇、童坊镇、河田镇、南山镇、濯田镇、四都镇、涂坊镇、策武镇、三洲镇、铁长乡、庵杰乡、宣成乡、红山乡、羊牯乡。
4、上杭县：临江镇、临城镇、中都镇、蓝溪镇、稔田镇、白砂镇、古田镇、才溪镇、南阳镇、蛟洋镇、旧县镇、湖洋镇、溪口镇、太拔镇、通贤镇、下都镇、茶地镇、庐丰畲族乡、泮境乡、步云乡、官庄畲族乡、珊瑚乡。
5、武平县：平川镇、中山镇、岩前镇、十方镇、中堡镇、桃溪镇、城厢镇、东留镇、武东镇、万安镇、永平镇、象洞镇、 *** 乡、下坝乡、中赤乡、湘店乡、大禾乡。
6、连城县：莲峰镇、北团镇、姑田镇、朋口镇、莒溪镇、新泉镇、庙前镇、文亨镇、四堡镇、林坊镇、揭乐乡、塘前乡、隔川乡、罗坊乡、曲溪乡、赖源乡、宣和乡。
7、漳平市：新桥镇、双洋镇、永福镇、溪南镇、和平镇、拱桥镇、象湖镇、赤水镇、西园镇、南洋镇、芦芝镇、官田乡、吾祠乡、灵地乡。
*** 22年12月，中华 *** 国人民 *** *** （即“福建人民 *** ”）成立时属龙汀（龙漳）省。 *** 23年7月，分属第七行政 *** 区和第八行政 *** 区。 *** 24年10月，分属第六行政 *** 区和第七行政 *** 区。 *** 36年，以龙岩、长汀、永定、上杭、武平、漳平、连城7县为第七行政 *** 区，驻龙岩。
1949年8月至11月各县相继解放。中华人民 *** 国成立初期，福建省下设8个专区，闽西各县属第八专区。1950年4月第八专区改称龙岩专区。1956年3月划入永安、宁化、清流、宁洋4县，7月撤宁洋县。1963年永安、宁化、清流3县划归三明专区。
1970年龙岩专区改称龙岩地区。1981年撤销龙岩县，设立县级龙岩市。1990年撤销漳平县，设立县级漳平市。1997年3月，撤销县级龙岩市，设立新罗区。1997年5月1日，撤销龙岩地区，设立地级龙岩市，市人民 *** 驻新罗区。2015年2月，撤销永定县，设立永定区。
参考资料来源：龙岩市人民 *** -行政区划
三、龙岩是什么地方
概况：龙岩市位于北纬24度23分—26度02分，东经115度51分—117度45分，地处 *** *** 西岸、福建省的西部，通称闽西。东与福建省泉州、漳州两市接壤，西与江西省赣州市交界，南与广东省梅州市毗邻，北与福建省三明市相接，距厦门142公里(高速公路里程，下同)、泉州216公里、福州376公里。龙岩是距离厦门最近的内陆邻海城市，也是 *** 西岸经济区延伸两翼、对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。属 *** 带海洋 *** 季风气候。2005年，平均气温18.7℃~21.0℃，平均降水量1031毫米~1369毫米，日照时数1804小时~2060小时。全年气候温和，无霜期长，雨量充沛，适宜 *** 带作物和林木的生长。龙岩市东西长约1 *** 公里，南北宽约182公里，总面积19050平方公里，占全省陆地面积的15.7%。其中山地149 *** 平方公里，丘陵3101平方公里，平原985平方公里。现辖新罗区和长汀、连城、上杭、武平、永定五县，代管漳平市。各县(市、区)下设133个乡(镇、街道办事处)，其中街道6个、镇63个、乡 *** 个(其中民族乡2个)；境内溪河众多，分别属于汀江、九龙江北溪、闽江沙溪、梅江水系。集水面积达到或超过50平方公里的溪河共有110条。河川年迳流量190亿立方米，水力资源理论蕴藏量214.5万千瓦，可供开发的水能蕴藏量182.7万千瓦。2005年平均降水量1031毫米~1369毫米。矿产资源龙岩是福建省重要的矿区。已探明的矿物种类 *** 种，其中金、铜、铁、煤、高岭土等16种矿产储量居全省首位。马坑铁矿是华东之一大铁矿；紫金山铜矿是全国第二大铜矿； *** 下高岭土矿是全国四大优质高岭土矿之一。同时，水力资源丰富，水能理论蕴藏量214.5万千瓦，可开发量188.1万千瓦。龙岩是福建三大林区之一，森林覆盖率77.9%，居全省首位。经济发展2007年，龙岩市经济继续承接去年加快发展的良好势头，全年实现生产总值556.03亿元，增长16.0%，增长率达到1995年以来的更高点。经济总量居省内九个设区市第5位，比上年前移一位。之一产业增加值107.59亿元，增长5.9%；第二产业增加值271.62亿元，增长21.6%；第三产业增加值176.81亿元，增长14.0%。人均生产总值达20182元，比上年增长15.6%。2007年，全市财政总收入快速增长。全市财政总收入(不含基金收入)96.47亿元，比上年增长26.1%，其中，地方级财政收入36.66亿元，增长28.7%；财政支出55.20亿元，增长38.0%。全市国税税收收入70.00亿元，比上年增长28.0%；地税 *** 组织各项收入37.49亿元，增长28.2%，其中税收收入30.80亿元，增长26.7%。侨乡与 *** 老区龙岩是享誉海内外的客家祖地和著名侨区。闽西是客家人的主要祖地和聚居地之一，全市七个县(市、区)有五个县是客家县，客家人口占全市总人口75%。闽西客家文化、建筑、民俗、风情积淀深厚、丰富多彩、独具特色。龙岩是全国著名 *** 老区，原 *** 苏区的重要组成部分。闽西是一块红色的土地，是全国赢得“红旗不倒”光荣赞誉仅有的两个地方之一。这里是红军长征出发地之一，当年十万闽西儿女踊跃参加红军， *** 主力红军8万6千多人的长征队伍中，有26000多闽西儿女。1955―1965年间，闽西有68人被授予少将以上军衔，占福建省籍将军总数的82%，成为全国著名的“红军之乡”、“将军之乡”。风景名胜龙岩市旅游资源十分丰富，区域内有3个国家4 *** 旅游区(永定土楼、冠豸山、龙石空洞)、1个国家重点名胜区(冠豸山)、1个国家历史文化名城(长汀)、3个国家森林公园(龙岩国家森林公园、上杭西普陀国家森林公园、漳平天台山国家森林公园)、2个国家自然保护区(梅花山、梁野山)，还有13个国家重点文物保护单位。福建旅游八大品牌中，龙岩就占2个(以客家土楼为 *** 的客家文化和以古田会议会址为 *** 的红色旅游)。龙岩是享誉海内外的客家祖地，国家级历史文化名城长汀被誉为“客家首府”，汀江被誉为“客家母亲河”。这些旅游资源不仅种类多，而且品位高、规模大、保存好，用三个词简要概括："神奇、神秘、神圣”。龙岩主要旅游景点有永定土楼、连城冠豸山、天宫山、培田民居、古田会议会址、龙硿洞、永福花乡、天成佳景冠豸山、土楼、长汀、梅花山、古田会议旧址、七峰山、李氏大宗祠、石山园、虎豹别墅、古田镇、仙府龙宫龙硿洞、云顶山茶园、红色“闽都”、洪坑村中看土楼等。美食特产龙岩的名菜主要是以客家风味为主，以白斩河田鸡为首的菜肴做法独特，口味上佳。白斩河田鸡是最负盛名的客家名菜，被誉为“客家之一大菜”。选用产于长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉 *** 、味香。这是长汀年节喜庆宴席中必有的一道菜，也是海内外人士到长汀必品尝的一道菜，正所谓“不吃河田鸡不算到长汀”。新泉焖狗肉焖狗肉是取家养的狗，宰杀干净后切成大小均匀的肉块(狗肠一般先打结再切断)，然后放入锅中，加上适量的水焖煮。新泉焖狗肉的技巧主要有三：一是讲究配料，一般是配有陈皮、 *** 、生姜，若是农历五至九月，则会加些适量的石膏或鱼腥草之类。二是讲究加水和用火，锅中的水量看狗的大小而定；烧火时先用猛火，烧到锅里的水沸腾后再逐渐降低火力；技巧是掌握狗肉刚好焖熟并开始转烂，锅中的水又刚好烧干。三是讲究调味，主要是适时加盐，适时下配料，适时添洒少量米酒。新泉人焖的狗 *** 气横溢，令人馋口，吃后会感到香气沁肺冲肠，周身出现一股暖流。四堡漾豆腐相传，四堡漾豆腐已有三百余年的历史。明清时期，四堡的木刻雕版印刷业非常繁荣。由于油炸煎炒过的食物易火气上身，而日夜劳作的印刷工人讲究清心润胃，滋阴养元。豆腐文化在四堡就有了历史起源。它以境内独有的(五月黄)豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。取团状肉馅塞入用小指啄成窟隆的一块块方寸大的鲜豆腐块中。锅中猪油煎热后将肉馅朝上的豆腐轻放入锅，添入新鲜鸡汤、撒少许乌豆鼓，以文火微焖至熟时揭开锅盖，只见锅内豆腐微黄见白，文火中似摇似动。此时撒少许胡椒粉、小葱花，待汤水全被豆腐汲收时起锅，(赶滚)(即趁热)品尝。那白中淡黄，似摇似动的盘中豆腐谓之为(漾豆腐)。土特产则是闽西八大干，分别是长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、漳平笋干、新罗米粉干此外还有芋子包/芋子饺、雪花鱼糕、永定牛肉丸、牛油粕仔粉、苦抓汤、风鸭糊、客家捶圆、汀州灯盏糕、黄粄、苎叶粄等风味小吃交通航空上海吉祥航空，每周二、四、六晚18:50--20:10航班HO1110从上海飞往连城，当晚20:50-22:10航班HO1109从连城飞往抵上海。铁路龙岩作为始发站和终点站可以直达北京西和厦门，此外厦门-广州东、福州-深圳、赣州-福州、厦门-昆明、汉口-泉州和赣州-泉州六列火车都路过龙岩火车站。龙岩火车站交通比较便利，4路和21路两趟公交车可以直达。火车站咨询 *** ：0597-2887885公路龙岩汽车站位于新罗区人民东路，每天都有多班长途汽车驶往省内外各市县，周边高速路发达，长途客运便利。位于市中心的汽车站有多路公交车可以到达，分别是1、K2、K3、9、10、16、19、21路。旅客可于天马山庄售票处(原闽西宾馆售票处)购票，咨询 *** 是0597-2336877或0597-23045 *** 。公交车龙岩市内公交车一共21路，K字头线路为空调车，每路车发车间隔5分钟到20分钟不等，首班为早上6:30，末班为19:00(冬季 18:30)。
OK，关于龙岩属于什么食物之乡和龙岩特色美食有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
