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本文目录
一、烟台特色名吃有哪些
1、烟台，位于山东省东部沿海，是中国著名的海滨城市之一。这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，拥有许多具有地方特色的名吃。以下是一些烟台特色名吃的详细介绍：
2、烟台苹果：烟台被誉为“中国苹果之乡”，这里的苹果以其色泽鲜艳、口感脆甜、营养丰富而闻名。烟台苹果不仅是当地居民的日常水果，也是游客购买的热门特产。
3、烟台大樱桃：烟台的大樱桃以其个大、色红、肉厚、味甜而著称，是春季时节的时令水果。烟台大樱桃含有丰富的维生素和矿物质，深受消费者喜爱。
4、烟台海鲜：作为一个沿海城市，烟台的海鲜种类繁多，新鲜可口。其中包括海螺、扇贝、海参、 *** 、螃蟹等，这些海鲜不仅可以在当地餐馆品尝到，也可以作为特产带回家。
5、烟台煎饼：烟台煎饼是一种传统的山东小吃，以绿豆面为主要原料，摊成薄饼后煎至两面金黄，口感酥脆，是早餐或下午茶的好选择。
6、烟台烧鸡：烟台烧鸡以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。采用特制的调料和独特的烹饪工艺，使得烟台烧鸡成为一道不可多得的美味佳肴。
7、烟台鲁菜：烟台作为鲁菜的重要发源地之一，拥有许多经典的鲁菜菜肴，如糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、扒海参等，这些菜肴以其色香味俱佳而深受食客喜爱。
8、烟台饽饽：饽饽是烟台的传统面食，有甜有咸，形式多样，如花饽饽、枣饽饽、豆沙饽饽等，是节日庆典和家宴上的常见食品。
9、烟台豆腐脑：烟台的豆腐脑与其他地方的不同，它的豆腐质地更为细腻，汤汁鲜美，配料丰富，是一道受到当地人喜爱的早点。
10、烟台炖鱼：烟台炖鱼选用当地的新鲜鱼类，加入豆腐、木耳、笋片等食材，用文火慢炖至鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。
11、烟台炒海蛎子：海蛎子在烟台是一种常见的海产品，炒海蛎子是将新鲜的海蛎子快速炒制，保持了海蛎子的鲜嫩口感，是一道简单却美味的海鲜菜。
12、以上就是烟台的一些特色名吃，每一种都有其独特的风味和 *** 工艺，体现了烟台丰富的饮食文化和地域特色。如果有机会到烟台旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，体验一下烟台的风土人情。
二、山东烟台特产:烟台苹果
烟台市是我国苹果种植最早的地区，也是苹果栽种面积更大，产量最多的地区。烟台苹果，品种优良，风味独具，很受人们喜爱，被誉为胶东水果家族的“皇后”。烟台苹果甜脆可口，富于营养，除了含有丰富的糖外，还含有苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、铁、锌等多种 *** 健康所必需的物质。所以，它倍受营养学家的青睐。
烟台苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶 *** 纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
烟台苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在 *** %以上，糖份含量高，总糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等 *** 有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。烟台苹果有“水果皇后”美誉，受到许多人的喜爱！
烟台自古有苹果。明代以前叫作“奈”，明代以后称为“苹果”，不过那时的苹果口味实在不敢恭维，果肉绵，果汁少，所以又称绵苹果。苹果花改写历史的时刻出现在十九世纪七十年代。据史料记载，十九世纪七十年代初，在毓璜顶东南（今北海宾馆对面）的一片山坡上，出现了一座果园，果园的正门上方高悬着一块匾额，匾额上用中英两种文字书写着：广兴果园。果园的主人是来自美国的牧师倪维思。倪维思夫妇1871年自美国返回烟台时，这位爱好园艺的牧师从他的家乡纽约州带来了十几种西洋苹果树苗，这对美国夫妇是为了在异国他乡仍能尝到家乡的水果，还是遵从上帝的旨意造福人间，不得而知，但是，烟台乃至中国大地上从此开始了西洋苹果与本地苹果嫁接的历史却是不争的事实。数年后，大约在十九世纪七十年代中后期，倪维思夫妇带来的苹果苗结出了与本地苹果迥然不同的果实，这种苹果个儿大，皮儿薄，汁儿多，瓤儿脆，酸甜可口。于是，便不断有当地百姓通过各种途径取得西洋苹果的枝条，与当地的绵苹果嫁接，很快，在当时的芝罘西沙旺、南山一带便出现了蔚为壮观的苹果园。二十世纪初，经常到烟台 *** 农副产品的福山县绍瑞口村的青年农民唐殿功，当他经过广兴果园，看到果园里那与众不同的苹果时，便产生了将洋苹果嫁接到自家果园的想法。一次，在经过果园时，他趁看园人不注意，便剪下几根枝条，回村后嫁接到自家的果园里，三年后结出了甜美的果实，这便是后来闻名遐迩的烟台青香蕉苹果。唐殿功又将自家果园的枝条剪下送于乡亲们嫁接栽培。自此，青香蕉便在绍瑞口村一带繁衍开来，并一度成为烟台苹果的主打品种。二十世纪二十年代中期至 *** 战争爆发之前的这段相对和平的时期，是烟台苹果的之一个鼎盛期。据国立北京大学农学院教授唐荃生、 *** 吴瑞之1939年撰写的《山东烟台青岛威海卫果树园艺调查报告》所述， *** 战争爆发之前，每逢农历三、八两日，各地果农将水果（主要是苹果）由产地人挑、畜驮运至烟台奇山所城内进行果品交易，当时，烟台街上收购果品的商行、货栈就有三十七家。烟台苹果在这里集中后，通过陆路运往省内各地，通过水路———这条古代的海上“丝绸之路”南下、北上，并经 *** 转销至菲律宾的吕宋等地。
据1951年福山县的果树资源调查资料记载：“ *** 战争前的福山县苹果达176万余株，年产736万余斤。”烟台苹果就是从那时起，开始走出烟台，走向全国，走向世界。战争是毁灭一切优秀成果的机器。接下来的八年 *** ，在日寇铁蹄的践踏下，烟台苹果遭受了毁灭 *** 的打击，还以福山县为例，到1945年，“全县仅剩苹果五千亩，二十五万株，水果总产仅为战前水果总产的百分之十二点四。”新中国的诞生为烟台苹果的大发展奠定了坚实的基础，成为土地主人的果农们在自己的果园里重新栽下希望的树苗。1953年秋天，福山县绍瑞口村果农、县劳动模范张成瑞在自己的1.83亩苹果园里创出了亩产一万多斤的高产。在欢庆丰收的日子里，他和本村果农、县劳模陈培田共同商定，各自精选“青香蕉”苹果一箱，邮寄给北京的 *** 、 *** ，表达翻身果农对 *** 的一片深情。随后，在1958年、1959年、1967年、1968年的四年里，绍瑞口都以大队的名义给 *** 、 *** 寄送苹果，每次， *** 有关部门都如数 *** ，并表示谢意。1968年，绍瑞口大队在接到 *** 的同时，还接到 *** 的回信：心意已领，请以后不要再寄送苹果。可能是有关部门考虑到，总是这样寄送也不是个办法。于是，1972年，在周 *** 的亲自安排下，从这一年开始，福山苹果对北京和 *** 国家机关实行“ *** ”。如今，各种评比多如牛毛，在那个评比还不盛行的年代，“ *** ”不是金牌，胜似金牌。这是烟台苹果靠自己的品质赢得的崇高荣誉。从新中国诞生到“ *** ”前的这一时期，是烟台苹果发展的第二个 *** 。烟台苹果不仅在面积、产量达到了一个新的台阶，而且赢得了崇高的荣誉。然而，随之而来的“十年 *** ”，“以粮为纲”作为基本国策，使果园面积锐减，苹果质量下降，在“割资本主义尾巴”的浪潮中，烟台苹果又一次遭到了灭顶之灾。就在我们举国上下“ *** ”如火如荼，科技人员被赶进“牛棚”低头挨批的时候，我们的近邻日本用国光和红香蕉杂交，培育出了红 *** ，美国也在红星的基础上推出了名叫蛇果的苹果新品种，并迅速占领了国际市场。噩梦般的“ *** ”终于结束，随着联产承包责任制的实行，烟台苹果迎来了发展史上的第三个 *** 。拥有了土地经营自 *** 的果农们将苹果视为之一经济作物，纷纷在承包的土地上重新栽上希望的树苗，在老果园里精心侍弄老果树。
1979年，烟台苹果出口达一万余吨。进入八十年代，国外新品种纷纷上市，日本的红 *** 、美国的蛇果竞相占领国际市场，到八十年代中期，烟台苹果出口量仅剩数百吨。出口出不去，国内又大量积压，烟台苹果又一次走到了盛衰兴亡的十字路口。在这期间，在各级 *** 的推动下，仅用了7—8年的时间，烟台苹果实现了由青香蕉、红香蕉、大国光、小国光等传统品种向红 *** 等新品种的转变（国外实现这种转变大约需要二十年左右），拥有新果园新品种的果农们心中充满了新的希望。
三、中国十大苹果之乡
中国十大苹果之乡：陕西洛川、河南灵宝、甘肃天水、山东烟台、新疆阿克苏、山东淄博、山西运城、山东临沂、四川阿坝藏族羌族自治州、甘肃庆阳。
洛川县是一处拥有较高海拔、充足光照、昼夜温差大、雨热同季的苹果优生区，这里出产的苹果被实施了国家农产品地理标志等级保护。
灵宝苹果是河南三门峡市灵宝市的拥有全国农产品地理标志的特产，在灵宝市栽培的品种通常为 *** 系，而果实大多呈圆形或长圆形，果面呈红色，底色为黄绿色，果肉呈淡 *** 。
天水花牛苹果是一道在甘肃天水市多个区域都有栽种的品种，是中国国家地理标志产品，而这里地处北温带半湿润内陆气候区，栽种时间最早可追溯至上世纪四十年代。
烟台是中国苹果栽培最早的地区，至今已有超过140年栽培历史的被视为是中国现代苹果的发源地，曾先后获得中国驰名商标、国家地理标志证明商标等荣誉。
阿克苏位于塔里木盆地的西北部，具有日照丰富、热量适宜的特点而这里每年长达2600小时以上的年日照数对这里出产的苹果品质的提高起到了很大的作用。
沂源苹果是山东省淄博市沂源县的特产，凭借这里昼夜温差大、光照强、地势高、土质好的特点，成为全国果品生产百强县、无公害果品生产示范基地县。
运城苹果是有着全国农产品地理标志的山西省运城市的特产，因这里年平均日照可达2366.2小时，符合苹果生长气候条件，而因这里水资源同样较为丰富。
蒙阴苹果是拥有全国农产品地理标志的山东省临沂市蒙阴县的特产，因这里四季分明，土壤品质好而较为适合苹果的生长。
小金苹果是有着全国农产品地理标志的四川省阿坝藏族羌族自治州小金县特产，这里的土质排水良好。
庆阳苹果是有着中国国家地理标志的甘肃省庆阳市特产，因地处西北黄土高原的苹果优势区。
四、苹果之乡是哪里
白水县地处关中平原与陕北高原的过渡地带，是著名的“中国苹果之乡”。白水苹果由于独特的地理位置及气候，所产苹果着色鲜艳、含糖量高、香味浓厚、品质优良、耐贮运，深得市场青睐。
甘肃省静宁县于2001年命名的“中国苹果之乡”。近年来，静宁苹果畅销上海、广州、深圳、成都、福州、重庆、天津等50多个大中城市，远销西欧、东南亚、 *** 等国家和地区。全县整体上初步形成了产、贮、加、销一体化的产业化经营体系。
陕西淳化县地域海拔高，昼夜温差大，适宜苹果生长，是中国苹果之乡。陕西淳化县所产的苹果大，色艳，质优，味浓，耐贮存，在全国各大中城市特别是南方市场占领一席之地，远销日本、苏联、泰国、美国、 *** 和新加坡等国。
新疆阿克苏苹果是中国国家地理标志产品，产的苹果光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣，其富含维生素C、纤维素、果胶等，赢得市场青睐。
陕西洛川，人称“苹果之乡”。这里出产的苹果，素以色、香、味俱佳著称。具有品质优良，果形优美，个大均匀，色泽亮丽，肉质脆密，香甜可口，含糖量高等特点，吃过的人都称赞不绝。
山西临猗苹果是全国农产品地理标志，生产的苹果果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽，果面光洁细腻、耐储存，赢得市场青睐。
丰县，享誉中外的“红 *** 苹果之乡”。丰县大沙河是江苏更大的苹果生产基地，其所产苹果个大、味甜、汁多、内有“ *** 心”，口味佳，丰县苹果享誉海内外，远销新加坡、 *** 、南韩等一些国家，深受国内处消费者的厚爱。
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