大家好，今天给各位分享西安厨子之乡的一些知识，其中也会对西安特色美食小吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、中国国礼茶之乡——歙县
1、歙县是中国茶叶主产县之一，也是安徽省之一产茶县，所产的黄山毛峰、顶谷大方、黄山绿牡丹、黄山银钩、黄山白茶多次在国内外获金奖。其中黄山白茶、雪岭青（毛峰源祖）,宋代即为贡茶；黄山毛峰、顶谷大方、绿牡丹、银钩等，1986年起被 *** 选为国家礼品茶。一县之内，被选作贡茶或国礼茶的名茶品种如此之多，这在全省乃至全国都是绝无仅有的，故歙县也被业内人士称为"中国国礼茶之乡".
2、黄山毛峰为历史名茶，创制于清光绪年间。茶叶专家陈椽在《安徽茶经》以"蜚声全国的黄山毛峰"为题，从黄山优越的自然环境、采制技术、品质特点、产区等方面，阐述了黄山毛峰的特点。
3、 1955年，中国茶叶公司内部评出中国十大名茶，黄山毛峰榜上有名。1986年被选为国家礼茶。2007年 *** *** 将黄山毛峰茶作为国礼赠送 *** 总统 *** 。
4、歙县是黄山毛峰发源地和主产地，目前，在歙县生产毛峰的有璜田、溪头、桂林、许村、上丰、新溪口、长陔、绍濂、街口、深渡等茶区。
5、黄山毛峰分特级和1-3级。特级黄山毛峰外形似雀舌微张，白毫显露；色泽嫩绿微黄，似象牙色，带金 *** 鱼叶，俗称金 *** ；开汤淡绿清澈，有惠兰幽香，滋味鲜醇，回味甘甜；叶底匀齐、肥壮、黄绿、鲜嫩有活力。特级黄山毛峰原料分一芽一叶初展，约5万个茶芽制成一公斤干茶。
6、黄山毛峰 *** 有杀青、揉 *** 、干燥三道工序。杀青锅温150-100℃，先高后低，徒手敏捷翻炒，要翻得快、撒得开、捞得净，达到杀匀杀透，去青气显清香之效果。特级黄山毛峰不揉 *** 。干燥分毛火和足火两个阶段，毛火快速挥发水分，避免氧化变红，配备四个烘笼用木炭烘焙，温度90-60℃，先高后低，一锅杀青叶一烘笼，薄摊勤翻，约七成干下笼摊晾；足火提香做色，将四笼毛火叶并为一笼，低温（约60℃）烘至芽叶呈嫩绿色，手碾成末。
7、如今，歙县经营黄山毛峰的品牌有"汪满田"、"翠明缘"、"芽典"、"谷茗"、"郁茗"、"京徽"、"徽源"、"徽宝贝"等。其中"汪满田"牌黄山毛峰分别获国家和省级名牌农产品的称号。歙县的黄山毛峰主要销往东北、华北等国内各大城市与乡村，部分销往国外。
8、顶谷大方属绿茶类中的扁形茶，乃中国扁形茶鼻祖。据 *** 《歙县志》记载：顶谷大方始于明代隆庆年间，由名叫比丘大方和尚在歙南老竹岭和大方山创制大方茶，后以其僧名山名和言其山高，定名为"顶谷大方".距今已有600年历史。
9、茶叶专家陈椽在《中国名茶研究选集》中说到："老竹大方亦叫针片，经过手力拷扁，又叫拷方，属扁形绿茶，较龙井茶粗大；大方茶产量以歙县的老竹铺、三阳坑、金川为最多，品质以老竹岭半山中的老竹大方更好，是清朝贡茶。"
10、据李大椿主编的《西湖龙井茶》（1 *** 2年）一 *** 述，曾任浙江省茶叶学会理事长的胡坪认为，扁形龙井茶很可能就是吸取大方茶炒制技术而发展起来的。
11、 1955年老竹大方的极品--顶谷大方被评为全国十大名茶之一，1986年被选为国家礼品茶。1991年，日本汛亚西亚文化交流中心茶叶专家团一行七人访问黄山市，评审歙县顶谷大方后说："茶叶嫩度好，白毫多，外形美，内质优".
12、顶谷大方于清明至谷雨前采摘，其标准：采摘一芽一、二叶初展的幼嫩芽叶，经拣剔、薄摊，以手工杀青、做坯、整形、辉锅等工序 *** 而成。
13、顶谷大方主产于歙县三阳、金川、竹铺和杞梓里等茶区，主要有"云谷"、"洪立安"、"洪三元"等品牌，其中"洪立安"牌顶谷大方茶获安徽省名牌农产品称号。老竹大方（顶谷大方）在国内主要销往上海、合肥、北京、天津、西安、山东、太原等城市与地区，"云谷"牌有机顶谷大方批量出口德国。
14、 20世纪80年代后期，此茶由歙县茶叶公司组织创制于岱岭，故又称岱岭银钩，主要产于大谷运、岱岭、木岭后等地。
15、 1985年黄山银钩茶获安徽省科技发明奖，1986年、1987年两次被评为全国优质名茶。1986年，黄山银钩被评为全国名茶，同年被选为 *** 礼品茶。
16、黄山银钩条索细紧，弯曲如钩，色泽银灰，白毫显露，开汤香馥耐久，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀齐。
17、黄山银钩原料为一芽二叶初展， *** 分杀青、揉 *** 、炒坯、焙干等工序。炒坯用双手在锅中轮转翻炒，先快后慢，手握茶胚有刺手感，起锅摊晾。其他工序与炒青做法相同。
18、 1986年，溪头区茶站站长汪芳生创制于汪满田村。当年在安徽省名优茶评比会上被评为"具有独特风格"的创新茶品种。产于溪头镇黄英坑、岱岭、木岭后等地。
19、 1987年在上海举办的全国84种名茶品尝会上被评为第二名，同年被选作国家礼品茶。2007年 *** *** 将黄山绿牡丹茶作为国礼赠送 *** *** 总统。
20、黄山绿牡丹外形呈花朵状，色泽翠绿，显锋露茸，香气清高持久，开汤清澈，黄绿透明，滋味醇爽，回味甘甜，叶底黄绿鲜嫩，芽叶完整匀成朵如盛开的牡丹。既是饮料，又可观赏。
21、黄山绿牡丹原料为一芽二叶初展、深绿肥壮芽叶，一公斤鲜叶约6600多个芽叶。黄山绿牡丹由杀青、初烘（兼整叶形）、选芽、造型、定形、烘焙五道工序 *** 而成。
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23、南宋淳熙三年罗愿所撰《新安志·卷三·山阜》载："凤凰山在歙北十五里……旧产茶，岁采制不过三、二斤，熙宁（1068-1077年）中丘寺丞名之曰甘白香".此"甘白香茶"即今日的"黄山白茶",可见黄山白茶在歙县的历史已有 *** 。
24、上世纪90年代初，璜田乡茶农陆续在六联至蜈蚣岭海拔600米左右的高山茶园中发现多株原生状白茶树丛。1991年经县农业局胡武海高级农艺师与当地茶农的采样，送到中国茶叶研究所检测，结果显示：黄山白茶氨基酸含量达8%以上，明显高于其他茶叶含量。原中国茶叶研究所所长程启坤研究员品审后欣然写下"黄山白茶、天赐物种、叶白味鲜、最利康健"之赞词。
25、黄山白茶由采摘一芽一叶至一芽二叶初展原料，经摊放、杀青、做形、烘焙等工艺精制而成。
26、高档黄山白茶外形挺直舒展、色泽金黄透绿、匀润显毫，冲泡后花香高长，滋味鲜醇，回味甘甜，史书中所谓"甘白香"三字特点全部体现。同时汤色嫩绿明亮，叶底成朵，通体嫩白，似透明玉体。
27、近年来，黄山白茶的选种、繁育、示范种植与规模化推广不断加快。"甘白香"牌黄山白茶2009年、2011年分别获得"中茶杯"特等奖。
28、雪岭青又叫歙岭青，是徽州的传统历史名茶。后来改称为云雾茶，亦即后来列为全国十大名茶--黄山毛峰的前称。
29、雪岭青为何又称歙岭青？为何又是黄山毛峰的前称呢？在黄山毛峰原产地歙县流传着这样一则故事。
30、明太祖朱元璋1352年率军 *** 后，曾一度转战徽州（黄山市前身）,屯兵歙岭 *** 岭一带。后来朱元璋就是率军从歙岭出发，前往江西与陈友谅决战于鄱阳湖，取得决定 *** 一战的胜利。
31、在徽期间，朱元璋广结贤达。徽州高士朱升、唐仲实、姚琏都曾向朱元璋提过建国安都之策。著名的"高筑墙、广积粮、缓称王"九字方针就是朱升提出的。
32、也是在此期间，朱元璋喝上了由歙人唐仲实呈上的地方名茶"歙岭青",连赞"雪岭青",好茶！好名！因歙县方言"歙"与"雪"同音，朱元璋误把"歙岭青"听成了"雪岭青",从此"雪岭青"的叫法就在徽州传了开来。
33、歙岭，地处歙县南乡，海拔800米以上，与浙江交界。歙岭青即产于此。
34、朱元璋平定天下，定都南京后，一日行至国子监，有厨人进茶。朱元璋品后曰："此等好茶，莫不是徽州雪岭青？"厨人闻言答曰："正是。"国子监如何有产自徽州的雪岭青呢，原来这国子监的厨子正是当年朱元璋在徽期间入伍的歙县歙岭人。
35、朱元璋知情后感慨万端，赏厨人以冠带，封为大明茶事。
36、国子监一贡生闻知此事后，长叹云："十载寒窗下，何如一碗茶。"帝适闻之，应声曰："他才不如你，你命不如他。"从此后，雪岭青的名头更响了。
二、陕西的风俗习惯有那些
陕西风俗习惯——饿们陕西嘹匝咧——陕西方言保留了许多古汉语的词汇，语法结构简练，幽默风趣。1陕西农村人早起在巷道见之一面，一般都有如下对白：“吃了么？”“吃了。”“吃的啥？”“吃的米汤馍。”“咥（音碟）了几个馍？”“四个。”“你和彘一样，那么能咥！”2陕西人老朋友见面，为了表示亲热关系美，先是一顿嬉笑怒骂，拳打脚踢。“你×日的咋好长光景莫见你咧？”给上一拳。“羞你先人哩，还好意思说，也不给我打个 *** 。”踢一脚。“去 *** 的脚！”“去你大那腿！”然后就握手，正儿八经说话。谈前个弄了些啥球蹲脸事情，夜个给那个亏人的头头塞黑拐了，今个有啥马眼事，明个预备寻门户走亲戚，后个到戏院子听秦腔去。3两个闲人在巷道或大街道上闹 *** 了，互相逗火，话说多了，声高了，就这样。“你屁干啥哩？”“你屁干啥哩？”后一句声音一定高于前一句。“我给你娃说，少胡 *** 情！”“咋咧？”“你说咋咧？”“把你个碎猴！”“你才碎猴！”“咋家？”“你咋家？”4农村人起的早，起间鸡叫过三遍，天麻麻明就起来了，先上茅房倒尿盆，然后婆娘用条除扫扫院子，男人赶早就去地里劳动，晌午回来吃一下饭，再干一后晌，天麻茬儿黑就收工。早饭一般是米汤馍，一碟红萝卜丝。晌午饭通常是捞干面，碗底搁几片葱叶，一勺荤油，黑了饭食十分简单，一碗煎水，一个辣子夹馍就打发了。晌午吃饭时，都蹴在自家门口的讲台子上，端个老碗，把面挑得一尺高，往嘴里刨得呼噜呼噜，就是想显摆和炫耀。陕西人莫事了就谝闲传，七八个男的女的圪蹴在墙脚下，胡吹冒撂，谁要说一句不踏犁沟的话或者瓤人的话，大伙一拥而上，揪他的耳朵，甚至扒他的裤子，闹得他吱哇乱叫。农村人的日子，见天就这样。5热天收麦，挣人得很，乏得人在地里直丢盹。吃几个虚软白馍夹油葱辣子，猛一下就有力气了，那馍比啥啥都香。秋天爱下连阴雨，下多了把房子能泡日塌了，碰上落冰溜子，能把底脑砸几个疙瘩。冬天冻得要死，莫事了就蹴到被窝里，和婆娘说些球不顶的话，给娃们胡谝城里的洋楼，门面房里的洋货东西。春天要种地，要给地里头上粪。得把锄、犁、耱、耙等嘎达马西从墙旮旯倒腾出来，把牛马驴骡子育得饱饱的，等地开了，就忙乎了。6农村人的红白喜事，无非就是埋人打发娃娶媳妇呀呀子满月，一律叫过事。过事要寻门户，埋人送献餮，打发女子娶媳妇要送料子布，娃满月要送挈子。过事就要吃席，就要割肉买菜，请厨子叫隔壁、叫自家人帮忙，掌柜的负责料理好各种杂七杂八的事，招呼好头前人舅家爷舅家母；屋里人管理锅碗瓢盆，安排妇女择菜洗碗倒恶水。过事了，大事小事总得有个丈夫，丈夫不是 *** 的老汉，是主事人。席桌要用沾布抹得净净的，要摆酒盅盅，菜碟碟。吃席时不要太搡眼，吃一筷子，停一筷子；夹一口菜，咬一口馍；吃到中间尽量不要往后院跑，跑了回来记着洗手；吃毕了临走了给主人家打个招呼。事毕了，主人家还要谢承厨子、丈夫等劳苦功高的人。麻达着哩！7农村大 *** 实，娃也皮实，抗得住风吹雨打，轻易不着凉不得病；挨挫了，踢猪 *** 子一脚，就消气了。心里把做了，窝到被子里屋睡一觉，啥都想开了。没钱人的日子总是挣挣巴巴的，就怕啥地方出麻达了，弄日塌了。亲戚朋友见了总问：“最近咋个相？”如果说“嘹得太太”“嘹得很”，自然皆大欢喜；倘若说“莫熊相”“难场得很着哩”就安慰一番，说几句宽心话。见人不要说伤脸的话，不要把脸挺得平平的；遇事了不要急里马慌的，婆媳来海的。为人办事要刻立马茬的，不要圪圪拧拧的。有些鸡 *** 子掏蛋的急事，也要拿得稳稳的。8现在，农村人洗脸也晓得用腻子了，洗衣裳也懂得用洋碱洗衣粉了。平时渴了也很少从水瓮舀凉水喝了，而是从电壶里倒煎水喝，咱也晓得乌龙茶香、牛奶养人。也不再吃煎水泡馍了，顿顿都有菜。再不二糊糊啥也不灵醒，也瞧瞧报纸、看看电视，得空了到网吧和全国各地的婆娘碎娃谝谝闲传，怪有意思哩， *** 那贼熊被美国人逮住那天，我就是在网上看到的。冰箱不是咱农村人买不起，觉得喔XXXX的费电，费钱，得喔电钱要买多少洋糖啊？电视黑黑了都看，看电视里人家的日子摩里各缝的，罕水能流一脸盆子。9农村啥人都有。对先生要尊重，有的先生会教书，有的先生会看病，都是好人。当然，也有那些日 *** 倒棒槌日 *** 掏炭的、瓜瓜憨娃的人等等。有人日子过得细发，有人天生就是倒财子。有人粘马缠兮乱马七糟的。有人脸上红堂瓜水的，有人身子象麻杆一样。老人看见吊儿郎当、溜光锤子的年轻碎娃，就骂“看你喔啥球势架子？”。也有一些耍二杆子的、胡搅蛮缠的歪人，尽在巷道街上浪，瞅见了都离得远远的，少和那些人磨牙，不要和那些瞎熊计较高低。有尖尖 *** 子的人，到那搭都坐不住；也有谝家子、 *** 子大的像磨盘的人，莫眼色，爱串门子，不看人家愿不愿意，自己坐到那使劲谝、吹。见了品麻的人你不要招视，见了稀样的姑娘你少盯几眼。逢集遇会了，要小心绺娃子，专门掏老汉 *** 子的裤兜兜，贼娃子更不是好东西，叫人逮住了，非挨踮不可。10农村人无论干啥都离不开头媾。象猪唠唠，育到年底杀了，自己吃，也可以买肉。猪唠唠吃喝玩乐一生，杀了就杀了，最惜惶的是那些犍牛、叫驴草驴，马骡子，挣其八糟劳累了一辈辈，最后后还要被杀了吃了。猫娃子狗娃子眼跟前都看不见了，好像绝种了。听说怕怕和狗是亲戚，不晓得是不是真的，以前成群结队从地里过，吃娃咬 *** ，不得人爱。黑老娃叫唤了，村子里就要死老人，那声音听着森人得很。11无论人做啥，要有足尽。出门了小心招祸，走路上 *** 心兜兜，单蹦人多想媳妇，人稠了甭胡瞅。碰上瞎人不要怯火，遇到蔫人不要欺负。有人活泼烦了，就去跳河 *** *** ，那是瓜熊瓷锤。人活世上，多吃洋柿子，莫吃死气菜；多走大马路，少拐羊肠道。瞎事贵贱不要做。贼星星再亮，立马就不见了。月牙即使是剩半拉子，也能把村子的拐弯抹角都照明了。日头再阴暗，白天也能照见路。点煤油灯要用洋火，烧锅搭灶要用柴火。洗衣裳到涝池，巴屎尿尿上后院。盖房要打胡基，抹墙要合稀泥，天冷了把脚塞进窝窝，天热了穿个夹夹就行了。12陕西话中，有些词发音也及其特别。比如闻名于世的之一人称“我”，陕西话念“额”。陕西人的称谓也不一般，爸爸、 *** 叫“大”，奶奶、祖母简称“婆”，爷爷、祖父虽然叫“爷”，但发音为“牙”。比自己 *** 同辈大的男人叫“伯”女人叫“娘”，小的分别叫“叔”和“婶”。刚出生不久的婴儿叫“呀呀子”“木犊娃”。另外，陕西话经常出现的一些词，粗俗的“球”，事情办砸了，就会说“看你弄得咧啥球事情”，看人不顺眼，就讥讽人家“球眉眼”“球势子”。还有野蛮的“货”字，关系不正经的男女骂人家“ *** ”，二流子、二杆子统称“二球货”。否定的词就是“莫”，莫有，莫啥。吸烟的“吸”应该是很贴切、很形象的动作，陕西人却非要说吃烟，动作那么蛮势，连烟也要吃。还有一个词“啥”，陕西人不说“什么”，就说“啥”，吃的啥喝的啥， *** 门子底下就拉的啥，难听得很。13谝闲传，东北人叫唠磕，南方人说摆龙门阵，港澳人谓之脱口秀，其实就是英文的“Talk show”音译过来的，用现在最时髦、更流行的一句话，就是聊天。
三、厨师工作怎么样,累吗
厨师工作还是不错的，会辛苦一些。
之一、在厨师行业，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现，厨师是酒店经营的支柱，酒店的成功离不开优秀的厨师。
第二、因此，用人单位无一例外十分重视厨师的流失，同时也十分重视厨师的福利待遇。在 *** *** 等地，做厨师的一个月平均达到了1.5万月薪，在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在7500左右；就算是在成都、西安等地，厨师平均工资也能达到5500左右。
第三、在普通厨师之上，更有不同等级的厨师，像主厨、厨师长、总厨等厨师，其薪资水平往往 *** ，甚至年薪数十万至百万，成为无人企及的高收入技术人才。
第四、相较于其他行业创业难，资金要求高，厨师行业创业具有得天独厚的优势。厨师，作为懂经营的技术人才，在创业上具有很大的优势，此外，餐饮行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高也成为行业的一大优势。
第五、厨师就业方向为餐饮类企事业单位：中、西式面点 *** ，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理，大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或 *** 的西餐企业，从事西餐菜品切配、烹调，西式面点 *** 等工作。
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