大家好，今天来为大家分享菊花鸡的一些知识点，和菊花头鸡是什么品种的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、菊花鸡怎么做
调料：淀粉(豌豆) 100克番茄酱 40克番茄酱 50克醋 30克盐 3克胡椒粉 1克植物油 50克各适量
1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用 *** 别上抖散备用。元葱切末。
2.炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。
3.另用勺放适量油，加元葱炒香，再放入番茄酱稍炒，加白糖、香醋，少许盐，淋水淀粉，勾成浓汁，淋明油浇在炸好的鸡上，再用芹菜叶点缀即成。
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二、菊花鸡食物做法
要 *** 菊花鸡，首先，将鸡脯肉去皮和筋膜，确保肉质干净。将鸡胸肉切成0.5厘米厚的片，再运用梳子花刀进行切割，均匀地撒上适量的盐和胡椒粉进行基本调味。接着，轻轻拍上干淀粉，将鸡片卷起来，底部用 *** 固定，然后将其抖散备用，元葱切成末备用。
在炒锅中倒入足够的油，加热至油热后，将裹好淀粉的鸡脯片放入锅中，炸至表面呈美丽的花形，然后捞出，摆放在盘中作为主要菜肴。
在另一个锅里，放入适量油，加入元葱末炒香，随后加入番茄酱，翻炒均匀。接着，加入适量的白糖、香醋以及少许盐，继续翻炒。待汁液稍微稠化后，加入水淀粉，勾兑成浓郁的酱汁。最后，淋上明油，将酱汁均匀地浇在炸好的鸡脯上，提升风味。点缀上几片芹菜叶，既美观又增添了口感的层次，至此，一道美味的菊花鸡就大功告成了。
三、菊花捞的功效
菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩，还带有一抹浅淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一种 *** 食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数 *** 。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食！
传统 *** 效：菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中 *** 材之一，主要以头状花序供 *** 用。据古籍记载，菊花味甘苦， *** 微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。
医化机理：理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对 *** 基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
菊花 *** 效及营养价值高，在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。
下面，我们就为大家总结一下菊花的食用盛宴：
清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，更好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微 *** 。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。早起时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。
菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能 *** 降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
三花茶：菊花，金银花， *** 均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。
菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。
*** ：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。
菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。 *** 菊花糕的 *** 很多，这里为大家介绍最简单的一种。
材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200克，新鲜菊花 1朵（切碎）、 *** 适量.
做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡 *** 即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入 *** 调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。
□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免 *** 菊花的组织结构和营养风味。
□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃。
□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或 *** ，增加风味，又定神稳心。
□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。
□泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时，尤其明显。
菊花入菜，是实实在在的“锦上添花”，她透彻人心的清香，比之香草兰、香菜、葱等一干调香食物，可谓有过之而无不及。菊花菜是粤菜、淮扬菜里大名鼎鼎的菜肴；在以花卉为名的宴席中，也是菊花宴最为有名。“菊花浓汤过桥桂花鱼”、“菊香百花脯”、“菊花竹丝鸡烩五蛇”、“菊露香液鸡”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鸭”“菊花鲜栗羹”等等，只听听这些生动的名字，便足以让你生出超凡脱俗，口齿噙香之感。
您心动了吗？下面是几道简单易行又营养美味的菊花小菜，快把它端上您家餐桌吧！
特点：鸡肉鲜嫩、爽口，飘浮菊香，并具补养五脏，祛风明目，益血润容之功，堪称秋令佳肴。
原料：鲜菊花瓣100克，鸡脯肉半斤，鸡蛋2只（用蛋清），鸡汤150克，盐3克，黄酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
1、将鸡脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水轻轻漂洗干净，葱、姜洗净后切成指甲片。
2、鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆，另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油（少许）调成芡汗。
3、炒锅烧热，放猪油，油烧至五成熟时，投鸡片，划散后盛起，留余油50克，下葱，姜稍煸，再放鸡片，烹黄酒。
4、将调好的芡汗搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着加入菊花瓣，翻炒均匀即成。
营养核算：热量885.9大卡蛋白质22.3克脂肪26.1克碳水化合物123.8克。
特点：色泽丰富，咸香爽口。含有丰富的维生素和水分，是美容养颜的好菜肴哦！
原料：黄瓜 *** 克，胡萝卜100克，鲜菊花50克。
做法：黄瓜、胡萝卜切丝，菊花用食盐和清水漂洗干净。胡萝卜用热水焯一下，加入盐、味精、小麻油等调味，与黄瓜丝、菊花瓣一起拌合。
营养核算：热量121.4大卡蛋白质3.1克脂肪0.8克碳水化合物12.9克。
特点：此汤清淡爽口，幽香宜人。有滋养肝血，养颜明目功效。
有两种 *** 。其一：准备猪肝100克，鲜菊花12朵，油、盐、酒适量，将猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净取花瓣待用。
先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。其二：准备枸杞50克，菊花12朵，鲜猪肝100克，盐、味精少许。制菊花水：将菊花用纱布包着加水大火煮沸约一刻钟，取出纱布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻钟后改用小火；鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，将煮好的菊花水倒入，熟时放盐、味精调味即可。
营养核算：热量369.9大卡蛋白质26.6克脂肪4.4克碳水化合物30.9克。
原料：黄瓜100克，海带100克，芹菜50克，菊花50克
做法：海带在热水中焯熟捞出，芹菜切细，菊花先后用盐水和清水洗净。加入调味料香油、盐、味精腌制。半小时后可食。
营养核算：热量1 *** .4大卡蛋白质4.1克脂肪0.7克碳水化合物2.5克。
特点：芳香软嫩，汤鲜味浓,色泽艳丽，暗香浮动。
原料：干菊花150克，鸡蛋2个，高汤4勺。
1、撕下菊花花瓣洗净，放入开水中焯一下，淘凉备用；鸡蛋打入碗内，加盐、料酒，用筷子打匀。
2、锅内添清油40克，油六成热时倒入鸡蛋，摊成圆饼状，两面煎黄，切成3厘米长的鸡蛋丝。
3、锅放火上，加入鲜汤，放入调料，沸后撇去浮沫，调好味道，下入鸡蛋丝、菊花搅匀，淋入香油，出锅即成。
营养核算：热量556.8大卡蛋白质17.2克脂肪11.5克碳水化合物36.9克。
原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。
1、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘，辣椒油1小碗。
2、火锅装高汤对好味，上桌点燃，与涮料一起上桌，待高汤烧开后放入菊花，客人自己用筷子涮食。
特点：口味咸鲜，香辣，汤清味美。高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。
营养核算：热量1974大卡蛋白质140.1克脂肪126.2克碳水化合物69.6克。
（附注：以上营养核算表均仅供参考。因食物、火候等因素各有差异。）
菊花美馔别样香——菊花特色菜品
选用的是中山所产鲮鱼，比较肥美，加上黄、白两种颜色的菊花。一斤鲮鱼净肉，要配入生粉100克，水200克，腊肉粒（或肥肉粒）50克，另外还要加入菊花、蒜茸、陈皮、盐、糖、味精、胡椒粉、花生油等适量。先把鲮鱼肉用刀跺碎，放入适量盐，搅拌至起胶。接着再放入生粉、开水、配料，顺着同一个方向，由慢到快地搅拌均匀。最后挤成球状，下油锅炸至金 *** 即可上碟。
选用的材料是中山宝平鲩鱼。先将鲩鱼蒸熟，然后把肉拆出来，再加入胜瓜丝、云耳丝、菊花瓣，煮成羹。菊花瓣是生的，事先用盐水浸过备用。舀一勺菊花鱼茸羹，菊花尚未入口，淡淡的香味已沁入你的心脾。
选用金华火腿、葱、彩椒、桂花鱼、黄、白两种菊花、青瓜等，把桂花鱼肉切成丁，分成两种做法：一半拉油，口感滑；一半油炸，口感香。菊花以杭州的“蟹爪菊”为佳。吃的时候把各种配料和鱼肉捞匀，口味独特。
选用菊花、海蟹、肇庆新兴的甜话梅、日本白鹤清酒、矿泉水等。清酒能带出蟹肉的鲜味，因为蟹是寒的，放酒也可以去掉一些寒气。加入话梅能去掉蟹的泥味。这道菜的特点是鲜、甜、香。
用菊花、牛奶、糖等材料做的馅，在锅里推成糊状， *** 后再用面 *** 卷好放到油里炸。咬一口表皮比较松脆，馅甜而不腻。
四、玲珑菊花鸡简介
1、玲珑菊花鸡是一种独特的鸡种，它起源于山东省黄河故道的夏津地区，其培育基础是当地散养的柴鸡，特别是那些基因变异的个体，通常被称为土笨鸡。这种鸡的体型小巧，公鸡成年时体重仅为800克，而母鸡则稍轻，一般在600克左右。它们的特征十分鲜明，圆润的 *** ，短小的颈部，以及毛茸茸的腿和脚，让人印象深刻。
2、最引人注目的是玲珑菊花鸡的毛色，有红、白、黑三种颜色，形成了一种独特的视觉效果。它们的鸡冠鲜红艳丽，犹如盛开的花朵，而尾羽则如同盛开的菊花，这使得它们不仅美味，而且极具观赏价值。因此，这种鸡以其独特的外观和特点，被命名为"玲珑菊花鸡"，深受喜爱。
五、公鸡菊花在一起是什么寓意
按照我国传统观念在十二生肖中鸡象征着振奋和吉祥，古代的鸡还 *** 着光明使者，表示人们对美好的向往。另外，鸡象征着勤劳，故民俗中有“金鸡报晓”和“金鸡报春”等说法。，“吉”字在地名中有时代替“鸡”字，而且，鸡的图案本身也寓意吉祥，鸡在民间文化中象征生命力和 *** 力、光明和吉祥菊，古作“鞠”。《礼记》中就有“鞠有黄华”的记载，周代后服中也有“鞠衣”之称，可见其历史之悠久。菊花的品种繁多，南朝梁陶弘景将其概括为两大类：一为真菊，一为苦薏，即野菊，明代李时珍又把菊花分成九百种；花大者如盘、小者如纽、高者盈丈、短者足尺，可谓千姿百态。花色也极为丰富，其中以绿色和墨色最为古雅。《史正志菊谱》载：“菊以黄为正，故概称黄华。白菊一、二年亦又变黄者。菊有黄白深浅之不同，而花亦有落有不落，自晋陶渊明以后，菊花逐渐受到我国人民的喜爱与重视，《范至能菊谱》里即有“名胜之士未有不爱菊者，至陶渊明尤甚爱之”之语。到了明清之际，爱菊之风更盛，人们根据菊花的种种特点、赋予了它许多富有诗情画意的名称，像：凤凰振羽、凌波仙子、嫦娥奔月、十丈珠廉、大黄袍、玉绣球和醉杨妃等，将其与梅、兰、竹并称为“四君子”，成为深受人们喜爱的花卉之一。又因为菊花具“养 *** 上 *** ，能轻身延年”之效用，被誉为“十二客”中的“寿客”。人们把菊花与其他音韵相同的花草、物象以及文字等相搭配，组成种种内涵丰富的“吉祥语”图案，以点缀生活，求得幸福长寿。故菊花鸡寓意吉祥长寿
六、玲珑菊花鸡的品种特 ***
玲珑菊花鸡120天见蛋，达5%产蛋率（即开产时间）130天左右，开产体重1.2公斤左右，达50%产蛋率时间为160天左右，高峰产蛋率可达80%，维持时间3个月左右，年产蛋量200枚。玲珑菊花鸡的体型确实很小，比平时我们见到的鸡能小将近二分之一，真是个玲珑的小家伙。它的羽毛乌黑透亮，亮得发——绿！把它比得美点，就像孔雀的羽毛一样，鸡冠大而鲜红，尾羽更是有特点，就像是一朵盛开的菊花！它的产蛋量特别多。普通笨鸡每年产蛋80多个。经过选育的这种菊花鸡，每年能达到180个以上！鸡蛋的营养价值也很高,经过营养分析,它的鸡蛋中不仅含有 *** 所需的多种氨基酸和维生素，而且蛋胆固醇的含量要明显低于普通鸡蛋,它既是肉鸡，又是蛋鸡。
七、菊花头鸡是宠物吗
菊花头鸡被饲养作为观赏鸡或宠物。其美丽的羽毛和独特的头部形状使其备受人们喜爱，成为一些家庭的宠物。夏津玲珑菊花鸡是以山东省夏津县的散养柴鸡的基因突变个体为育种素材选育而成的，该鸡体型小（公鸡成年体重800g，母鸡成年体重600g），圆胸、胫短（毛腿．毛脚），毛色有红、白和黑三种，冠大鲜红，尾羽象盛开的菊花，极具观赏价值，因而取名为玲珑菊花鸡。
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