大家好，今天给各位分享煲骨头汤的一些知识，其中也会对骨头汤怎么煲进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、大骨头煲汤的做法
1、大骨头提前放在清水里浸泡，泡去血水，冲洗干净。
2、海带提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。
3、萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带也切成菱形片。
4、骨头放在砂锅里，加入适量葱结和姜片，加清水正好没过骨头。
5、大火烧到汤快要开时，用铲子撇去浮头的血沫。
6、大火滚开后，再改小火炖到骨头上的肉软烂，有的肉都将要脱落更好。
7、加入海带炖煮，煮到海带发软，最后加入萝卜片大火烧开，小火炖到萝卜烂，调入适量的盐、鸡精，撒上葱花就可以上桌开吃。
二、煲骨头汤好喝的 *** 怎样煲骨头汤好喝
怎样煲骨头汤好喝
1、用料：骨头一根；姜片5片；葱3根；冬瓜一圈；料酒1勺；盐少许；味精少许。
1、用料：骨头一根；姜片5片；葱3根；冬瓜一圈；料酒1勺；盐少许；味精少许。
2、骨头洗净，灼水（放黄酒，姜片）。
3、灼水后洗净，放姜片，水，煮。
4、煮2小时后，放入冬瓜，等冬瓜熟后，放入，盐，葱，味精，稍许煮一会，就可出锅。
三、怎么煲猪骨汤煲猪骨汤 ***
1、主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
3、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水更好一次 *** 加足。
4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖。
5、撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入酒适量50K左右。
6、从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
7、炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
四、如何煲骨头汤
炖骨头汤,更好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。
Tips:不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会 *** 骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的 *** 是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次 *** 加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
白萝卜1个、猪骨1斤、姜片2片、蜜枣2个。
3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时；
五、用电高压锅煲骨头汤怎么 *** 作
用电压力锅煲大骨头汤用“煲汤键”，如下图。
如果没有电压力锅没有“煲汤键”，可以选择“肉类”或者“骨头类”的功能键。
材料：骨头、山 *** 、玉米、姜、盐、大葱、香菜。
1、骨头切成小块，用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净。
2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进来，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。
4、一次 *** 地往电压力锅内加足水。
5、放入大葱和姜片，选择“肉类”模式（此款电压力锅没有煲汤键，如果有煲汤键选择“煲汤键”模式），启动机器，进入自动烹饪模式。
6、鲜甜玉米去皮清洗干净，切成段；山 *** 洗干净切成段；一起放入汤内，继续烧致熟透。
7、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。
六、怎样做大骨头汤 做法步骤
骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪，对 *** 健康十分有益。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克香葱50克姜片七八片白醋少许枸杞子适量料酒适量【猫咪之家】大骨头汤的做法步骤
1.大骨头块洗净（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。
2.关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫
3.全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。
4.加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。
5.起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。
6.香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…
如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了，本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁，中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质，所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质。
七、煲大骨头汤放什么配料
1、煲不同的骨头汤需要放的材料是不同的。如淮山、玉米、花生、胡萝卜、土豆、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等,看个人喜好来添加不同的材料。
2、一般的煲骨头汤要先将骨头放入温热水过一下水,将骨头缝里的血沫、杂质清洗掉。然后锅中加入,放入骨头,加入葱、姜。
3、用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量50K左右。
4、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。炖至2-3小时后出汤,即完成出汤。
OK，关于煲骨头汤和骨头汤怎么煲的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
