各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肉丝卷饼，以及肉丝饼调面糊做饼怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、肉卷饼的做法
1、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。
2、黄瓜洗净，葱切丝姜切末，里脊肉切成细丝，鸡蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少许盐3、平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮，然后将蛋皮切丝，黄瓜切条。
3、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起，用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。
4、平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软。
5、锅中放一大勺油，油热后，将里脊肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后，加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒，加入1小勺糖提鲜，关火。
6、将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝，然后卷起来即可享用。
二、肉丝卷饼有哪些营养价值
1、肉丝卷饼是一道非常受欢迎的中式美食，它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。以下是肉丝卷饼的一些主要营养价值：
2、蛋白质：肉丝卷饼的主要原料之一是猪肉，猪肉是一种优质蛋白质的来源。蛋白质是 *** 生长发育的基础，对于维持身体正常功能、增强免疫力、修复受损组织等方 *** 有重要作用。
3、脂肪：猪肉中含有丰富的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。这些脂肪酸对于维持心血管健康、降低胆固醇、预防动脉硬化等方 *** 有积极作用。
4、矿物质：肉丝卷饼中的猪肉和其他配料（如蔬菜）富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方 *** 有重要意义。
5、维生素：肉丝卷饼中的蔬菜原料富含维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等。这些维生素具有抗氧化作用，有助于预防疾病、保持皮肤健康、提高免疫力等。
6、膳食纤维：肉丝卷饼中的蔬菜原料还含有丰富的膳食纤维，如纤维素、半纤维素等。膳食纤维有助于促进肠道 *** ，预防便秘，降低血糖和胆固醇，有益于肠道健康。
7、能量：肉丝卷饼作为一种面食，富含碳水化合物，可以为 *** 提供能量。适量摄入碳水化合物有助于维持身体正常功能，增强体力。
8、氨基酸：猪肉中含有丰富的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于维持身体正常功能、促进生长发育等方 *** 有重要作用。
9、生物活 *** 物质：肉丝卷饼中的蔬菜原料含有多种生物活 *** 物质，如黄酮类化合物、多酚类化合物等。这些生物活 *** 物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活 *** ，对于预防疾病、保持身体健康具有积极作用。
10、总之，肉丝卷饼不仅美味可口，而且营养价值丰富。适量食用肉丝卷饼，可以为 *** 提供多种营养成分，有助于维持身体健康。然而，需要注意的是，肉丝卷饼中的猪肉含有较高的脂肪，过量食用可能导致摄入过多的脂肪和热量，不利于健康。因此，在享受美食的同时，还需注意饮食的均衡和适量。
三、京酱肉丝卷饼怎么做
蛋清（肉丝用）一个蛋黄（面饼用）一个
1.牛里脊肉切丝，不必太细（刀工好可以忽略哈）
2.牛肉丝中加入蛋清，生抽，五香粉，少许淀粉抓匀
3.调面糊，面粉中加一小勺盐，少量多次加入冷水，边加边搅拌，直至面糊粘稠，比浆糊稍微稀一点儿即可。（觉得差不多了可以摊一张先试试，能成形可以翻面即可）
4.开始摊煎饼。准备平底锅，刷一点油以免沾锅。将准备好的面糊舀一勺至平底锅中，迅速转动摇匀，盖锅盖。成形鼓泡后翻面，煎两分钟后即可。全程小火。摊好的饼立刻放在有盖的容器内。
5.大葱切丝，黄瓜，水萝卜切细条备用。
6.锅中热油，放入肉丝划散，炒至变色即可出锅
7.用锅里剩余的油加入少许姜末爆香，倒入甜面酱划开，也可以加少许白糖，迅速加入两小勺水以免沾锅。待鼓泡之后倒入肉丝翻炒
8.炒好的肉丝装盘，齐活啦，配上新鲜蔬菜，颜色也很漂亮
四、肉丝卷饼的做法,黄瓜肉丝卷饼怎么做好吃
1.首先是配料，买的小单饼，再加生菜、黄瓜、猪腿肉绞成丝（我们这边超市帮忙绞的）
2.猪肉丝洗净，加入料酒、少量酱油、少量醋、两倍酱油量的甜油、少量香油和家用汤匙的一勺山芋淀粉，抓拌均匀，腌渍20分钟
3.菜锅里倒入适量油，将腌渍好的肉丝倒入锅中翻炒，加入一铲酱油和如图所示的白砂糖，继续翻炒
4.取少量山芋淀粉，加凉白开兑成芡汁，倒入肉丝中继续翻炒
5.待锅里无多余水分，淀粉勾的芡汁冒泡，肉丝开始粘连的时候起锅
7.生菜放在单饼的中间靠上，依次放入肉丝和黄瓜条，量的多少根据自己喜好呦，不要到最后包不起来就好啦
五、卷饼加什么好吃
想到小时候，之一次和家人去北京旅游，我对烤鸭没啥感觉，就爱吃那薄如蝉翼的『春饼』，觉得香喷喷的，越嚼越好吃~
『春饼』是面粉烙制的薄饼，一般会用来卷菜食用。早在唐朝，民间将春饼与菜放在一个盘子里，称为"春盘"。到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。清代诗人袁枚的《随园食单》中，有这样关于春饼的记述——薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
我们南方人会以为春饼只是用来配烤鸭的，其实在北方会有很多菜式，都非常适合卷在春饼里食用~真的美滋滋、香喷喷，别有一番风味呢~
1.炒合菜、青椒土豆丝、韭菜鸡蛋、虾皮洋葱、莴笋榨菜、炝拌海带丝、肉末酸豆角、京酱肉丝、牛肉酸菜粉丝、鱼香肉丝。
2.猪（羊）头肉、酱肉、熏肉、肘子肉、红玫瑰肠、粉肠等，肉类可以配腐乳、臭豆腐和黄瓜、香葱等蔬菜。
反正春饼很霸气，看见什么卷什么。
我们一起来这些经典北方风味的春饼小炒吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪
从菜名便可知，这可是老北京的看家菜之一。其实做法很简单，而且酱香浓郁非常下饭，卷在春饼里一起吃，越吃越带劲！
猪里脊300克、黄瓜适量、葱白适量、春饼爱吃多少买多少。
腌料：生抽1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺、蛋清1个、白胡椒粉少许。
酱汁：甜面酱2勺、生抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、清水5勺。
02.猪肉丝加入腌料（生抽+盐+料酒+淀粉+蛋清+白胡椒粉）拌匀上浆，腌制15分钟。
03.取碗中调酱汁（甜面酱+生抽+白糖+蚝油+清水），搅拌均匀备用。
04.春饼皮准备好，可以买市售的也可以自己做（啥？不会做，超简单，本文末尾约你别走）。
05.锅内入油，待油温上升后倒入腌制好的猪肉丝，炒至变色后倒入酱汁，快速翻炒出锅。
06.春饼皮卷上猪肉丝、葱丝、黄瓜丝，咬一口，啊呜~妈呀，酱香浓郁，肉丝滑嫩，太好吃啦！
北方馆子里几乎都有这道菜，听起来好像蛮简单的，但是做的好吃还真是不简单！这道感觉非常普通的快炒菜，真的是米饭/春饼 *** ！巨开胃！每次上桌之一个被光盘，我就问你香不香！
土豆 600g、花椒几粒、白醋 1勺、盐1勺、干辣椒 2个、蒜 2瓣、姜适量、鸡精 1勺。
01.削好洗净的土豆先切片，再切丝，然后泡入冷水中，去除部分淀粉（这样炒出来才爽脆）。干辣椒需要先泡水，然后切丝。
02.锅中烧开水，把土豆丝下入锅中，水开后等待四十秒捞出。
03.锅中烧油放入花椒，小火慢炸出花椒油，捞出花椒粒。
04.入辣椒丝，然后入姜丝，葱丝，蒜片爆香。入土豆丝，翻炒均匀加入白醋、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后出锅。
05.下胡萝卜翻炒，再下豆瓣酱炒香。下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。加入肉丝翻炒均匀。沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
关于肉丝卷饼到此分享完毕，希望能帮助到您。
